Козье молоко для грудничка: с какого возраста начинать давать?

Как приготовить творог

Творожок, сделанный дома из козьего молока, очень полезен и не уступает традиционному творогу из молока коров.

Для его приготовления возьмите 1 литр козьего молока и действуйте так:

1. Вылив молоко в эмалированную посудину, нагрейте его примерно до +40°С.
2. Аккуратно добавьте 700 грамм нежирного йогурта и перемешайте.
3. Снимите емкость с огня и закутайте в одеяло.
4. Оставьте продукт створаживаться на ночь.
5. Утром уплотнившуюся массу перемешайте и поставьте на огонь.
6. Когда смесь нагреется на слабом огне в течение 20 минут, опять ее перемешайте. Если вы будете размешивать творог аккуратно и медленно движениями снизу вверх, получатся крупные хлопья. Если размешивать массу быстро круговыми движениями, консистенция творога станет мелкозернистой.
7. Нагрейте продукт до +80°С, а затем перенесите посудину в большую емкость, заполненную прохладной водой.
8. Дождитесь остывания смеси, после чего вылейте ее в дуршлаг, в который предварительно нужно положить плотную ткань, способную пропускать жидкость.
9. Завяжите ткань, а затем отправьте дуршлаг в холодильник, поместив его в посудину для сбора сыворотки.
10. Регулярно сливайте сыворотку, которая будет сливаться из дуршлага.
11. Через сутки вкусный свежий творог будет готов.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Калькулятор роста и веса

Современные мамы все чаще предлагают своим деткам цельное козье молоко. И правильно делают, поскольку оно имеет целый ряд преимуществ!

Пользу козьего молока для детей, да и для взрослых трудно переоценить. В нем столько полезных веществ для организма, что некоторые диетологи называют его эликсиром жизни.

Плюсы козьего молока

У новорожденного пока не совершенна пищеварительная система, поэтому нет достаточного количества важных ферментов для переваривания получаемой еды. Согласно рекомендациям педиатров, если не налажено естественное вскармливание, ребенку до 6 месяцев следует давать адаптированную молочную смесь.
Если родители не доверяют основе искусственной смеси, то материнское молоко заменяется козьим по ряду причин:

1. С какого бы возраста ни вводилось питание козьим молоком, на него у младенцев практически не бывает аллергии.
2. В состав входит калий, кальций, витамины В6 и А, фолиевая кислота.
3. Козье молоко грудным детям принесет несомненную пользу, поскольку из него полностью усваивается кальций, что является эффективной профилактикой развития рахита.
4. Минимальное содержание лактозы позволяет кормить деток с лактозной недостаточностью.
5. Содержащиеся в продукте жирные кислоты лучше усваиваются детским организмом.
6. По составу козье схоже с материнским за счет содержания таурина, благодаря которому ребенку поступают все необходимые вещества, укрепляющие иммунитет.
7. Незаменимо козье молоко для новорожденных, склонных к частым срыгиваниям. Гомогенизированный вид молочных шариков позволяет полностью усваивать продукт и наладить полноценное питание.

Приготовление порции на одно кормление

1.Вымойте руки с мылом и вытрите их чистым полотенцем. Тщательно вымойте бутылочку, соску, крышку, мерную ложку и всю посуду, которая будет использоваться при приготовлении смеси. Делать это лучше всего с помощью специального средства для детской посуды – оно более щадящее. Внимательно отнеситесь к мытью детской посуды в посудомоечной машинке: из-за узкого горлышка бутылочка нередко остается непромытой, несмотря на то, что бутылочки большинства производителей разрешается мыть в посудомоечной машинке. Для мытья бутылочек предусмотрены специальные ершики, с помощью которых Вы сможете тщательно промыть бутылочку.

2.Сполосните всю посуду, чтобы удалить средство для мытья, и прокипятите ее в течение 5 минут.

3.Для приготовления смеси подготовьте чистую поверхность.

4.В отдельной кастрюле прокипятите воду при сильном кипении в течение 5 минут. Если в инструкции не указано другое, смеси, содержащие в своем составе пробиотики, например Similac Голд или Similac Комфорт необходимо разводить кипяченной водой остуженной до температуры не более 35 градусов, что бы сохранить полезные свойства полезных бактерий.

5.Налейте необходимое количество теплой, предварительно прокипяченной воды в простерилизованную бутылочку. Помните, что не следует смешивать кипяченую и некипяченую воду для достижения нужной температуры.

6.Наполните смесью прилагаемую мерную ложку, затем удалите избыток смеси («горку») с помощью лезвия чистого ножа.

7.Добавьте смесь в бутылочку с водой согласно инструкции. Следует добавлять сухую смесь в бутылочку, а не наоборот

8.Перемешайте до полного растворения. Для кормления смесь должна иметь температуру тела человека, то-есть примерно 35°С – проверьте температуру смеси и кормите ребенка. Если смесь слишком горячая, ее можно быстро остудить, поместив бутылочку в емкость с холодной водой.

9.Устройтесь поудобнее, обнимите малыша и во время кормления смесью не теряйте физического и зрительного контакта с ним. Заранее подготовьте салфетку на случай излишка смеси, а после кормления поносите малыша «столбиком», чтобы он отрыгнул воздух, попавший в желудок во время кормления.

Остатки недоеденной ребенком в течение часа смеси, оставшейся в бутылочке, вылейте.

Как и чем помогает козье молоко?

Домашнее козье молоко

Влияние козьего молока на наше здоровье подтверждается многими научными исследованиями. Как и чем помогает козье молоко?

• Большое количество содержащегося в нем магния, действует как профилактика и лечение сердечных заболеваний.
• Козье молоко поддерживает иммунную систему.
• Избавляет от заболеваний суставов.
• Предотвращает железодефицитную анемию.
• Поддерживает строительство клеток.
• Помогает лечить кожные заболевания, астму, атопическую экзему.
• Благотворно влияет на желудок и кишечник.
• Помогает исцелиться при заболеваниях легких и нервных расстройствах.

Данный продукт также останавливает деминерализацию костей, то есть их размягчение, тем самым действуя против остеопороза. В общем, это отличная профилактика от болезней цивилизации, а также питание с продуктами из козьего молока подходит для лечения проблемной кожи.

Какое молоко лучше?

До недавнего времени педиатры рекомендовали детям от года до двух употреблять цельное молоко, а затем переходить на обезжиренное. Эти рекомендации были основаны на предположении о том, что жир, необходимый для развития мозга и нервной системы на втором году жизни, не содержался в обезжиренном молоке в достаточном количестве.

Однако недавние исследования, проведенные учеными из скандинавских стран, подтвердили отсутствие различий в росте и развитии нервной системы детей в возрасте до пяти лет, употреблявших цельное и обезжиренное молоко.

Выбор молока, которое можно давать ребенку, зависит также от других факторов, например, были ли в истории вашей семьи проблемы с повышенным холестерином и случаи сердечных приступов, а также есть ли у малыша проблемы с лишним весом. Проконсультируйтесь с педиатром, который поможет вам выбрать наиболее подходящий вариант.

Советы по выбору

1. Обратитесь к знакомым людям, которые держат коз. Оцените условия, в которых содержится животное. Также нужно проконтролировать процесс дойки. Если коза здорова, содержится в чистоте и доится с соблюдением правил гигиены, такое молоко можно использовать, чтобы кормить младенца.
2. Если козье молоко покупается на базаре, можно потребовать ветеринарную справку о здоровье животного. Без такой справки торговля в условиях рынка осуществляться не может. Документ должны предоставлять по требованию покупателя.
3. При покупке молока в магазине нужно проверять срок хранения, чтобы малыш питался только свежим продуктом.

Какие детские молочные смеси продаются в магазинах?

— Детские смеси делятся по разным признакам.

По степени адаптации

Для детей младшего возраста используются адаптированные молочные смеси. Белковый состав и другие компоненты такой смеси максимально приближены к составу грудного молока. Например, в молочную смесь на основе козьего молока добавляют специальные белки сывороточных фракций, чтобы пропорции белков стали такими же, как в грудном молоке.

По возрасту

• Универсальная формула — от 0 до 12 месяцев,
• 1 формула — от 0 до 6 месяцев,
• 2 формула — от 6 до 12 месяцев,
• 3 формула — от 12 месяцев до 3 лет.

По консистенции

• Сухие смеси (разводятся в воде),
• Жидкие смеси (готовы к употреблению, подогреваются).

По pH

• Пресные смеси (грудное молоко тоже пресное по рН),
• Кисломолочные смеси (белок расщеплен, но врачи не рекомендуют использовать смесь более 40 % суточного кормления).

По основе

• Смеси на основе козьего молока,
• Смеси на основе коровьего молока,
• Соевые смеси.

Специальные лечебные смеси (назначает исключительно врач)

• Смеси против срыгиваний,
• Смеси против запоров,
• Смеси для детей, страдающих аллергическими заболеваниями.

— Какую молочную смесь выбрать для новорожденного?

— При выборе смеси желательно обратиться к врачу-педиатру, который оценит состояние малыша и определит, какая молочная смесь лучше для ребенка.

• Если у мамы не хватает молока и нужен докорм, будет рекомендована адаптированная молочная смесь по возрасту ребенка и той консистенции, которая удобна для мамы.
• Если в семейном анамнезе есть аллергические заболевания, но ребенок еще не проявил аллергию, то врач назначит адаптированную молочную смесь на козьем молоке, чтобы снизить риск развития аллергии.
• Если у ребенка обнаружено состояние, которое компенсируется при помощи специальной смеси, то врач назначит лечебную молочную смесь.

— В каких случаях мама может сама выбрать смесь, а в каких это делать обязательно по назначению врача?

— Хорошо, когда мама ориентируется в детских смесях, представленных на рынке, и понимает, какие можно купить для ребенка. Но в идеальном варианте лучше не пренебрегать консультацией врача. В крайнем случае, если новорожденного в роддоме докармливали смесью, допустимо взять смесь, которую ребенок уже получал и на которую среагировал хорошо.

— Полина Александровна, на что обратить внимание при выборе смеси для здорового малыша?

— Адаптированные молочные смеси должны содержать белковый, витаминно-минеральный состав и другие компоненты в соответствии с возрастом ребенка. Хорошо, если в смесь включены пребиотики или пробиотики — они улучшают функцию кишечника, заселяют и поддерживают микрофлору. В смеси могут быть также таурин — незаменимая аминокислота, и лютеин — он помогает формированию зрения малыша. Не должно быть в ее составе пальмового масла, крахмала, сахара — эти компоненты для ребенка неактуальны.

— На что обратить внимание при вводе новой смеси и как понять, что смесь малышу не подходит?

— Введение новой пищи ребенку происходит постепенно. Нужно убедиться, что он переносит смесь хорошо.

Козье молоко — состав и отличия от молока других животных

Состав молока животных разных видов отличается по составу и зависит от развития эволюции, мест обитания, образа жизни, питания, микроэкологии и прочих факторов.

Табл. 1. Массовая доля компонентов, в %

Компоненты в молоке	Женщины	Козы	Коровы	Кобылы	Верблюдицы	Овцы
Вода	87,5	85,9 – 87,6	87,1 – 89,2	89,7	85,3	80,7 – 83,3
Сухие вещества	10,3 – 17,5	13,2	11,9 – 14,2
Белок	0,9 – 1,3	3,0 – 3,9	2,8 – 3,4	2,2	4,0	5,6 – 6,0
Жир	3,9 – 4,5	3,8 – 4,4	3,0 – 3,6	1,0	5,1	6,0 – 7,7
Лактоза	6,6 – 7,0	4,4 – 5,0	4,0 – 5,3	5,8	4,9	4,8 – 5,3

Табл. 2. Содержание микронутриентов

Компоненты в молоке	Женщины	Козы	Коровы	Кобылы	Верблюдицы	Овцы
Минеральные вещества, г	0,2 – 0,3	0,8 – 0,85	0,5 – 1,0	0,4	0,7	0,9
Кальций, мг	25,5	134 – 143	90 – 120	89	121	193 – 203
Фосфор, мг	13	89 – 110	95	54		158
Калий, мг	45,5	145	143 – 146	64	180	137
Натрий, мг	18	47	50 – 77	30	70	44
Железо, мкг	40	100	40 – 67	70	100	100
Йод, мкг	2 – 10	11	12 – 16			2
Витамин В1, мкг	20	40	40 – 43	30	80	60 – 100
Витамин С, мг	6,2	2	1,1 – 1,5	9,4	7,7	4,2 – 5,0

Как видно из таблиц, женское молоко имеет самое низкое содержание белка и солей (минеральных веществ), но при этом более богато жирами, лактозой и витамином С. Избыточное поступление белка и минералов крайне нежелательно для детей раннего возраста. Поэтому педиатры рекомендуют детям с 1 года и до трёхлетнего возраста цельное молоко любых животных использовать только для приготовления блюд. 

А для того, чтобы ребенок получил нужное ему в этом возраста количество легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов — специально созданы детские молочные смеси и напитки для малышей старше года, например, Nutrilak Premium 3 и Nutrilak Premium 4.

Лечение козьим молоком для улучшения состояния и сохранения молодости клеток

Для улучшения состояния и сохранения молодости клеток, укрепления иммунной системы, желательно пить козье молоко с определенными интервалами в 3-6 недель. То есть, к примеру, месяц пьете, потом неделя — перерыв, и повторяете курс.

Желательно поискать поблизости с вашим местом проживания людей, которые держат коз, и регулярно покупать у них молоко. Советы:

• Во время лечения пейте ежедневно 0,5 литра козьего молока.
• Пейте также по 0,5 литра домашнего йогурта, приготовленного из козьего молока или сыворотки. Закваска продается в аптеках, сейчас ее видов огромное разнообразие. Пейте кисломолочный продукт в течение 14 дней, потом неделя перерыв и снова продолжайте.
• Такой же эффект имеет козий сыр. В качестве лечения рекомендуется есть 100 г домашнего козьего сыра или творога через день, в течение восьми недель. Можно при приготовлении добавлять в сыр травы. Получится очень полезно и вкусно.

Козье молоко — полезный продукт, если у вас нет непереносимости лактозы. Хотя многие люди с такой аллергией не могут употреблять коровье молоко, но продукт от коз пьют без вреда для организма и даже оздоравливаются. Готовьте из козьего молока творог, сыр, йогурт, чтобы употреблять полезные и экологичные продукты.

Минусы козьего молока

Несмотря на множество преимуществ, козье молоко обладает и некоторыми минусами. В таком напитке высокое содержание белка, казеина. Пищеварительный тракт детского организма плохо справляется с усвоением молока козы. Он не способен выработать достаточное количество ферментативных веществ, необходимых для расщепления элементов, находящихся в составе этой жидкости. Вследствие этого у грудничка, не достигшего годовалого возраста, могут возникнуть колики, дискомфортные ощущения в животике.

Также данный напиток содержит высокую концентрацию минеральных солей, что отрицательно влияет на мочевыделительную систему младенца. При недостаточном функционировании почек, которые не окончательно сформированы у ребенка до 1 года, происходит отложение этих элементов в детском организме.

В козьем молоке низкое содержание железа (Fe), фолиевой кислоты. Эти микроэлементы необходимы для полноценного развития и роста малыша. Если мамочка кормит малыша исключительно этим напитком, у него может развиться железодефицитная анемия, задержка роста, капризность, замедление интеллектуального и/или психологического развития. Также в молоке козы содержится небольшое количество витамина D, нежели в грудном. Это соединение отвечает за нормальное усвоение кальция в организме, укрепление костей.

В составе рассматриваемой жидкости отсутствует фермент липаза, действие которого направлено на расщепление жировых веществ. Поэтому чрезмерное употребление напитка часто приводит к излишнему набору массы тела, возможно развитие заболевания поджелудочной железы (панкреатита). Из-за содержания кальция, фосфора, козье молоко способно привести к повышению нагрузки на неокрепшую выделительную систему грудника, нарушению работы эндокринной системы.

Важно! Включение в детское меню козьего молока необходимо согласовать с педиатром.

Лечебные свойства козьего молока

Еще Гиппократ писал о целебных свойствах козьего молока много веков назад. Он прописал этот продукт пациентам с 20 заболеваниями. Великий врач древности лечил их от болезней желудка, крови, сердца и простуды.

Козье молоко веками использовалось как средство профилактики и лечения туберкулеза. Полезный напиток помогал при рахите, истощении и онкологических заболеваниях. Этот продукт издавна используется для скорейшего выздоровления от болезней.

В деревнях разводили коз, чтобы круглый год обеспечивать семью молоком, витаминами и минералами. Зимой козьим молоком  спасались от простуды, бронхита, пневмонии. Весной — пополняли запас витаминов. Летом напиток давал силы для тяжелых сельскохозяйственных работ.

В наше время лечат козьим молоком. Его пьют при радикулите, артрите, артрозе. Используют при простуде, анемии, истощении, травмах и заболеваниях костей. Также этот продукт успокаивает желудок, его всегда пьют при любых проблемах с пищеварительным трактом, особенно при гастритах и ​​язвах. Козье молоко положительно влияет на работу сердца, улучшает состояние крови и сосудов.

Сложный выбор

Крупные молокозаводы и небольшие фермерские хозяйства предлагают козье молоко в трех видах: пастеризованное, стерилизованное и сухое.

• Пастеризованное:
  «Маргарета», «Милочка», «Cozzy», «Getala», «Green Island», «Лактика». Обработка под воздействием температуры 65 °C сохраняет полезные свойства и обеззараживает от возбудителей. Присутствие спор молочнокислых организмов позволяет готовить на основе напитка кефир и творог в домашних условиях.
• Стерилизованное:
  «Амилка», «Levati». Тепловой режим свыше 100 °C и высокое давление уничтожают все микроорганизмы и споры. Для приготовления кисломолочных продуктов самостоятельно потребуется ввести специальные закваски.
• Сухое:
  «Амалтея», «Вега», «Meyenberg Goat Milk». Это быстрорастворимый порошок или гранулы из высушенного пастеризованного молока. После добавления воды восстанавливает большую часть полезных свойств.

Пастеризованное молоко считается лучшим выбором для ребенка, т. к. сохраняет часть полезных веществ.

Целая упаковка и хороший запас срока годности гарантируют качество и безопасность. Но детям первого года жизни дают только кипяченое (стерилизованное) козье молоко.

Что говорят ученые об апробации молочных смесей на основе козьего молока?

Некоторые из таких смесей прошли апробацию на кафедре педиатрии Российской медицинской академии: ученые оценивали клиническую эффективность адаптированных смесей на основе козьего молока, которыми кормили детей первого года жизни и у которых были функциональные нарушения ЖКТ — частые срыгивания, кишечные колики, запоры.

Как отметили специалисты, в эти смеси не добавляется коровье молоко, что делает их более дружелюбными для незрелой пищеварительной системы младенца. Жировой профиль таких смесей также адаптирован — в них добавлен специальный жировой комплекс, содержащий 42% пальмитиновой кислоты, которая является доминирующей жирной кислотой грудного материнского молока. Клинические исследования этого компонента показали, что он способствует нормализации пищеварения, лучшему усваиванию кальция и повышению энергообмена. А в целом пальмитиновая кислота способствует нормальной минерализации костей и снижает частоту запоров.

Существуют и такие смеси, которые дополнительно обогащены пробиотиками и нуклеотидами. Исследования, проведенные в Российской медицинской академии, показали, что такие смеси хорошо переносятся малышами на искусственном вскармливании, и большинство из них избавляются от функциональных нарушений ЖКТ.

О продукте от А до Я

Говоря о пользе козьего молока для детей, очень часто его сторонники упоминают тот факт, что оно стимулирует повышение иммунитета. Вот только на чем базируется такое утверждение? Как это ни странно, но на его составе.

Верно утверждение, что молоко коз является сокровищницей микроэлементов. В пользу его ценности говорит тот факт, что при проблемах с грудным вскармливанием оно использовалось начиная с древнейших времен. Современный и научно обоснованный опыт, подтверждает это событие.

Так что же полезного содержится в козьем молоке для детей?

• Во-первых, это множество витаминов, среди которых особо отмечаются D, C, E, A. Все четыре обуславливают полноценное развитие малышей.
• Во-вторых, это два микроэлемента, направленных на поддержку и стабильное функционирование кровеносной системы, а

именно: кобальт и калий. Первый влияет на кроветворение, а второй – на сердечнососудистую систему.

В-третьих, ничтожно малое содержание альфа-s-казеина и, наоборот, практически идеальное количество (т.е. равное тому, что наличествует в грудном молоке) бета-s-казеина. Данная пропорция обозначает то, что на козье молоко

крайне редко возникает аллергия, которая может существенно повлиять на соответствие параметров норм роста и веса ребенка до года и насколько хорошо усваивается этот вид детского питания.

• В-четвертых, низкий уровень содержания лактозы, которая также может быть источником аллергических проявлений.
• В-пятых, повышенное содержание кальция. Вот здесь стоит отметить, что на протяжении длительного времени назначение козьего молока детям до года считалось эффективным методом лечения рахита, а также повышенной возбудимости.
• В-шестых, необходимое количество магния и марганца, отвечающих за многие обменные процессы.
• В-седьмых, это повышенное содержание белков, очень близких по своему строению к белкам женского грудного молока.

Однако, при наличии столь положительных моментов существуют и свои отрицательные стороны.

Во-первых, это избыточное содержание фосфора. Все дело в том, что то количество указанного элемента, присутствующего в козьем молоке, может отрицательно сказаться на функционировании детского организма. Так, серьезной нагрузке при регулярном употреблении козьего молока могут быть подвержены почки. Но, кроме того, столь полезные кальций и витамин D из-за повышенного содержания фосфора усваиваются в меньшем объеме, чем того требует детский организм.

Во-вторых, это полное отсутствие в этом типе молока фолиевой кислоты. А это, в свою очередь, может привести к развитию определенного типа анемий.

Указанные преимущества и недостатки козьего молока должны быть приняты во внимание, если речь идет о том, чтобы ввести этот продукт в меню ребенка

Как правильно это делать?

Если все же решились кипятить, то следует учесть несколько простых правил. Кстати, заодно кипячение покажет, присутствуют в молоке какие-то «хитрые» добавки или нет. Вот они:

1. Обработка не должна быть растянутой по времени. Температура кипячения молока составляет 100,5 градуса. Согласно лабораторным исследованиям, козье молочко выдерживает без разрушения полезных веществ 130 градусов в течение 10 минут. На практике лучше сократить данный промежуток до 5.
2. Настоятельно не рекомендуется повторять процедуру несколько раз. В итоге получится что угодно, но не молоко.
3. Нельзя пользоваться СВЧ-печью, кипятить без перемешивания.
4. Лучше проводить обработку перед употреблением. Сырое свежее молоко без проблем хранится в холодильнике до 3 суток. Только предварительно его следует перелить в чистую посуду (банку или кастрюлю, бидон).

Описание и норма высева кормовой травы козлятник, ее применение для козЧитать

Допускается замена кипячения пастеризацией. Тогда температурный диапазон иной, до 72 градусов. Так молоко сохранит свойства до 10 дней в холодном месте. И третий вариант обработки – замораживание. Если охладить молоко до -20 градусов, срок хранения увеличивается до полугода.

Когда и как давать козье молоко

Козье молоко недопустимо в питании малышей в первые полгода, смеси на козьем молоке в этом возрасте – можно только по показаниям педиатра. Новорожденный и младенец до шести месяцев просто не справятся с высокой жирностью козьего молока, так как организм малышей еще не адаптирован к такой пище. Кроме того, детям в первые месяцы жизни очень важна фолиевая кислота и витамин D, которых в козьем молоке недостаточно.

Грудным детям не следует давать такой продукт до 9-12 месяцев. В девять месяцев можно готовить каши и творог на козьем молоке. Малышам на искусственном вскармливании начинать давать такие продукты можно уже в 6-7 месяцев. Большое значение играет и то, как давать козье молоко грудничку.

Чтобы избежать негативной реакции, обязательно разбавляйте продукт водой хотя бы первый месяц. Начать введение лучше с козьего творога. Соблюдайте правила включения новых продуктов в рацион грудничка, рекомендации по выбору и хранению молока, по приготовлению блюд с этим компонентом.

Польза молока для ребенка

Основа детского питания для самых маленьких – молочная продукция. Первые полгода кроха находится на грудном вскармливании. Если у мамы проблемы с лактацией (либо по другим причинам), малышу дают адаптированные детские смеси, в приготовлении которых фабрики используют молоко.

Приходит время, когда кроху знакомят с натуральным животным продуктом. У некоторых деток молоко может вызывать аллергию, для кого-то оно становится одним из главных пищевых компонентов рациона.

Состав и питательная ценность

В молоке содержатся необходимые для человеческого организма вещества: жиры, белки, углеводы, неорганические соли, витамины, гормоны. В общей сложности в составе присутствует порядка 100 различных компонентов, в списке которых имеются и иммунные тела.

Белки, входящие в состав, являются многокомпонентными и представляют собой симбиоз альбумина, казеина и глобулина. Важный энергетический источник содержит весь набор аминокислот.

По питательной ценности 1 л напитка способен заменить ряд других продуктов:

• 500 г. говядины или 700 г. телятины;
• больше 3 кг овощей;
• 8 куриных яиц.

Поэтому детский организм в процессе развития должен потреблять ежедневно определенную порцию молока.

Продукт от буренки

Макро,- и микроэлементы, присутствующие в продукте, необходимы для синтеза ферментов, происходящего в детском организме. Высокий процент кальция способствует формированию костной ткани. Фосфор благоприятно сказывается на умственном развитии.

Витамины, минеральные соли и другие ценные компоненты участвуют в обновлении крови и помогают сбалансировать работу всех систем. Из молока готовят много различных продуктов: кефир, простоквашу, сметану, творог, сыры, йогурты. Каждый из них обладает питательной ценностью, если произведен без нарушения технологий.

Можно ли давать натуральное козье молоко детям?

Можно, ведь по вышеназванным причинам козье молоко гораздо полезнее коровьего. Однако давать козье молоко грудничку можно лишь после 9-месячного возраста.

Начинать добавление козьего молока в прикорм ребенка лучше в кипяченом виде, а также стоит предварительно развести молоко водой. Можно начать с 50 мл напитка в день, постепенно увеличивая дозу и добавляя молоко в каши и другие блюда.

Козье молоко хорошо усваивается, поскольку по своему составу оно наиболее приближено к материнскому молоку и считается гипоаллергенным (козье молоко содержит наименьшее количество альфа-1 s-казеина, который способен вызывать у детей аллергические реакции).

Мнения врачей

Доктор Комаровский не рекомендует давать козье молоко детям первого года жизни. Высокое содержание минералов, которое на первый взгляд кажется достоинством продукта, требует для усвоения больших усилий со стороны органов пищеварения и почек. Организм крохи выводит лишний фосфор вместе с кальцием, что чревато нарушением минерального обмена.

Кормление ребенка молоком козы угрожает развитием анемии, т. к. в нем содержится малое количество фолиевой кислоты, витамина B12, железа. Если грудное вскармливание не представляется возможным, то выбор адаптированных молочных смесей будет лучшим решением.

Детский врач высшей категории, начальник отдела охраны материнства и детства Н. И. Фролова подчеркивает, что молоко животных не может сравниться с грудным по содержанию и сбалансированности питательных веществ. Но малая доля аллергенной казеиновой фракции белков и меньшее количество лактозы в составе позволяют давать его детям с аллергией на коровье молоко и лактазной недостаточностью.

Что приготовить для грудничка из козьего молока

Мамам на заметку: рецепты блюд. Вводить их в прикорм можно после 9 месяцев. Начинать с ½ чайной ложки. При отсутствии нежелательных реакций, дозу постепенно увеличивайте. Кашу давать только 1 раз в день.

Выбор крупы осуществляется на основе личных предпочтений ребенка. Лучшие, по мнению диетологов, варианты:

• при запорах – гречка и кукуруза;
• при слабом кишечнике – рис.

Варить на воде, без сахара. Молоко влить в конце процесса: 20-30 г на 100 г крупы. Можно попробовать добавить фрукты или ягоды.

Напиток готовится на основе остуженного ≈ до 40ºС козьего молока и закваски (соотношение 1 л / 100-150 г). Ингредиенты перемешать в стеклянной емкости. Укутать теплым шарфом, пледом или полотенцем. Отставить на ночь.

Творожок

Скисшее молоко вылить в алюминиевую кастрюлю. Добавить натуральную закваску или хлористый кальций. Поставить емкость на слабый огонь, содержимое нагреть, но не доводить до кипения. Когда субстанция начнет сворачиваться, выключить газ. Полученную массу отжать через марлю. Дождаться пока сыворотка стечет.

Подводя итоги, отметим, что козье молоко – продукт полезный, однако не стоит насильно «пичкать» им грудных детей. Тем более что существует более ценная альтернатива – адаптированная под потребности организма грудничка смесь, содержащая все витамины, микро- и макроэлементы в нужном количестве.

Чем опасно козье молоко детям

Козье молоко: польза и вред для ребенка. Высокая жирность козьего молока и его минеральный состав являются теми препятствиями, которые не позволяют использовать продукт для детского питания. В составе молока мало железа, но много кальция и фосфора. При употреблении молока в желудок ребенка попадают вещества, для всасывания которых необходимы ферменты, отсутствующие у маленького ребенка. Не в полной мере сформированы щитовидная железа, органы пищеварения и обменные системы.

Как уменьшить жирность

Козье молоко: польза и вред для ребенка. Жирность молока снижают несколькими способами: снятием сливок после отстаивания, горячим обезжириванием, путем взбивания масла.Снимание сливок проводят после того, как емкость с молоком простоит в холодном месте 10-12 часов. За это время сливки отделятся от основной массы молока. Их необходимо отделить с помощью ложки.

Сливки снимают и с доведенного до кипения молока. Кастрюлю с подогретым, но не кипяченным молоком снимают с огня, отставляют в сторону и дают полностью остыть. Сливки после остывания поднимутся вверх, их отделяют, как и в первом случае. Для взбивания масла используют миксер. Молоко взбивают до тех пор, пока молочный жир не начнет собираться в комочки. После этого молоко процеживают через марлю, одновременно происходит отделение масла и уменьшения жирности молока.

Чем можно заразиться от сырого молока

Читайте наши статьи:

• «Народные средства от укусов насекомых»
• «Как защитить ребенка от клещей на природе»

При употреблении в пищу сырого, парного, некипяченого козьего молока возможно заражение бруцеллезом и вирусом клещевого энцефалита. Вирусы могут проникать в козье молоко в разные периоды и несколько раз в течение жизни животного. Возбудители погибает в молоке после 5 минут кипячения или после пастеризации при температуре 60 °С в течение 20 мин.

Козье молоко в детских смесях

Козье молоко грудным детям можно давать в качестве адаптированных смесей. Их большой плюс, что они по составу приближены к материнскому молоку. А самое главное — такой продукт является гипоаллергенным и хорошо походит деткам с проявлениями диатеза. Такие смеси можно давать ребёнку с рождения.

Одна из ярких представителей данных смесей – смесь фирмы «Нэнни». Смесь является достаточно калорийной. Она появилась в продаже самая первая в России. Смесь «Нэнни» богата белком казеином, благодаря чему спасает от запоров. Но её минус в том, что она не очень схожа с грудным молоком и другим смесям.

Обязательно прочитайте материал врача-педиатра о том, какая смесь лучше для новорождённого и как выбирать этот продукт для ребёнка.
Благодаря проведенным исследованиям было выяснено, что самыми качественными являются смеси на основе козьего молока «Кабрита» и «Мил Козочка».

Юлия, 25 лет: «Я с рождения даю дочке «Козочку», отличная смесь. Нет проблем с животиком, не даёт нагрузку на почки».
Мнение доктора Комаровского Е. О. по поводу введение козьего молоко в питание ребенка: «Козьему молоку придают неоправданно большое значение. Ценности оно из себя особой не представляет. Переводить ребёнка, особенно новорождённого, полностью на кормление козьим молоком считаю нецелесообразным. Более того, отсутствие фолиевой кислоты может плачевно сказаться на кроветворной системе и стать причиной анемии. Использовать его можно в случае, если вы живете в деревне, у вас есть личная коза, которая может давать чистое незаражённое козье молоко. Но всё равно следует помнить, что даже домашнее козье молоко следует разводить водой, уменьшая тем самым его жирность».

Безусловно, прежде чем давать козье молоко грудничку, следует проконсультироваться у врача. Молоко козы имеет ряд преимуществ перед коровьим, но и ряд недостатков перед грудным молоком. Не стремитесь полностью перевести грудного ребёнка на молоко животных. Для полноценного развития, при отсутствии женского молока, ему нужны адаптированные смеси, а козьим можно заменять только одно кормление.

https://youtube.com/watch?v=VVR8w_gkl08

Возраст, для которого козье молоко разрешено

Нет определенного ответа, со скольки месяцев разрешено давать младенцу козье молоко. Педиатры советуют использовать его по достижении ребенком возраста 9 месяцев. До этого для кормления можно использовать специальные смеси и каши, основой которых является козье молоко.

Следует учесть, что в форме такой каши молоко теряет большую часть своих полезных свойств. Несмотря на это, каши легче принимаются пищеварительной системой младенца. Адаптированные для детского питания каши содержат козье молоко со сниженной жирностью. В состав каши также добавляют фермент липазу, облегчающий организму ребенка процесс расщепления жиров. Также для производства каши из молока может быть удален лишний фосфор, чем облегчается работа почек. Отдельным плюсом такой каши является возможность давать ее детям с первых месяцев жизни.

Если подобрать для ребенка смесь не получается, а иные он срыгивает, можно использовать молоко козы с первых месяцев жизни. Но не стоит забывать, что цельное молоко нельзя давать малышу в первое время кормления – его необходимо предварительно разводить. Со скольки бы месяцев младенец ни стал питаться козьим молоком, необходимо регулярно наблюдаться и советоваться с врачом.

При таком раннем возрасте важно правильно выбирать и готовить молоко для кормления грудничка