«данго»: рецепт и способы приготовления блюда

Как приготовить солянку из свежей капусты с мясом

Блюдо получается невероятно сытным и насыщенным, благодаря тому, что в нем содержатся разноцветные овощи и сочное мясо. Все компоненты тушатся, а не жарятся, поэтому пользы в готовом супе гораздо больше. После термической обработки овощи и мясная нарезка остается вкусной, совсем нежирной, они не пересушиваются и остаются питательными и нежными.

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 300 гр. куриного филе;
• ½ часть капустного кочана;
• 3 сочные морковки;
• 2 болгарских перца;
• 1 зуб. чеснока;
• 1 крупная луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. молотых специй (базилика, укропа, прованских трав);
• 2 ч. л. черного перца.

Способ приготовления:

1. Снять с капустного кочана верхние листья, мелко нашинковать, переложить в глубокую миску.
2. Морковку нарубить длинными стрелами, перец и лук – пополам, а потом полукольцами.
3. Чеснок нашинковать ножом, как можно мельче.
4. Мясо нарезать одинаковыми небольшими ломтиками, обжарить на раскаленном растительном масле до румяности.
5. Налить в глубокую сковороду постное масло, до золотистости обжарить лук и перец вместе.
6. Вытащить массу на тарелку, а в емкость положить морковку, посыпать поджарку чесноком и всеми специями.
7. Поместить на чистую сковороду капусту и протушить до уменьшения массы.
8. Затем добавить подготовленное мясо и подвергнуть термической обработке еще 20 минут.

Солянка из капусты – самостоятельное блюдо, особенно, если готовится с кусочками сочного мяса. Его можно подавать на стол в виде сытного овощного гарнира. С густым супом не придется долго возиться, но он одинаково получается насыщенным, ароматным и вкусным.

Типы

Множество различных разновидностей данго обычно называют в честь различных приправ, которые подаются с ним или с ним.

Популярное данго

• Анко данго (あ ん こ 団 子) обычно покрывают подслащенной пастой из красных бобов ; в редких случаях используютсядругие ингредиенты, кроме адзуки . Другие начинки для АНКО включают Zunda (ずんだ) изготовлено из Edamame пасты и Каруй ( орех ) паста.
• Ча данго (茶 団 子) — данго со вкусом зеленого чая .
• Сёю данго (醤 油 だ ん ご) — это разновидность запеченного данго ( яки данго (焼 き 団 子) ), заправленного соевым соусом . Кроме того, ту, что обернута нори , называется изобэ данго (磯 辺 団 子) .
• Гома данго (ご ま 団 子) покрыт кунжутной пастой. Он одновременно сладкий и соленый.
• Ханами данго (花 見 だ ん ご) — это саншоку данго (三 色 団 子), который нужно есть во время ханами . Он имеет три цвета (розовый, зеленый, белый) и традиционно изготавливается во время сезона просмотра сакуры , отсюда и название ( ханами означает «просмотр цветов»; хана означает «цветок», а ми означает «видеть»).
• Киби данго (き び 団 子) готовят из пшенной муки. Эта разновидность широко представлена ​​в сказке о Момотаро , фольклорном японском герое, который предлагает закругленный шар (а не на вертелах) трем говорящим животным в обмен на их помощь в борьбе с демонами.
• Кинако данго (き な こ 団 子) готовится из поджаренной соевой муки.
• Куса данго или йомоги данго (草 団 子 или よ も ぎ 団 子) — это смешанные листья йомоги , такие как куса моти . Часто покрывается анко .
• Митараси (み た ら し 団 子) покрыт сиропом из сёю (соевого соуса), сахара и крахмала .
• Саса данго (笹 団 子) производят и едят в основном в префектуре Ниигата . Саша данго бывает двух разновидностей: онна данго и отоко данго . Онна данго (буквально «женский данго») наполнен анко , а отоко данго (буквально «мужское данго») наполнен кинпирой . Данго заворачивают в листья Sasa с целью сохранения.
• Ширатама данго (白玉 だ ん ご) едят в анмицу или мицумамэ .
• Цукими данго (月 見 だ ん ご) — это белый данго, который нужно есть во время Цукими . Традиционно его готовят во время осеннего полнолуния ( Праздник середины осени ).

Различные другие данго

• Ботчан данго (坊 っ ち ゃ ん 団 子) имеет три цвета. Один окрашен красной фасолью, второй — яйцами, а третий — зеленым чаем. Botchan данго это название продукта Эхимэ «s miyagegashi , который был назван в честь Natsume Сосэки «s роман Botchan .
• Чичи данго (乳 団 子) — это слегка сладкое легкое угощение, которое обычно едят в качестве десерта.
• Дэнпун данго (で ん ぷ ん 団 子) с Хоккайдо готовят из и запекают со сладкой вареной фасолью.
• Кури данго (栗 だ ん ご) покрыто каштановой пастой.
• Нику данго (肉 団 子) — это разновидность японских фрикаделек . Куриное нику данго , называемое цукуне , подается на вертеле .

Как готовить данго пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт

Вам понадобится:

• рисовая мука
• вода
• специи
• кухонная утварь
• деревянные палочки

#1

Шарики-данго появились за несколько тысяч лет до нашей эры. Они подносились богам в качестве даров, за которые люди надеялись получить помощь и поддержку. Существует легенда об императоре, жившем в 13-ом веке. Она гласит о том, что однажды правитель зашел в святой храм, и, омывая руки в источнике, заметил, как со дна поднялись пять пузырей воздуха. Император подумал, что увидел знак, который ему послали боги. Он решил, что шарики олицетворяют тело человека. Именно с того времени данго стали использовать в качестве подношения богам для очищения души и тела. После того, как божества якобы попробовали вкусности, люди приносили их домой, и съедали сами.

#2

В зависимости от используемых приправ различают несколько типов данго. Из которых наиболее популярными считаются ан-данго (соус представляет собой пасту из красной фасоли) и митараши-данго (подается как десерт покрытый сладким сиром, в состав которого входят сахар, крахмал и соевый соус). Шарики данго начали поливать сладким соусом не так давно, впервые завершенный рецепт появился в середине 20 века. Далее будет подробно описан именно этот рецепт приготовления митараши-данго.

#3

Сначала необходимо высыпать рисовую муку в большую миску. Затем туда же нужно вылить горячую воду, но ни в коем случае не кипящую. После этого смесь тщательно перемешивается до того момента, как рисовое тесто не станет однородным. Масса должна иметь влажную и мягкую консистенцию. В отличие от обычного пшеничного теста рисовая смесь более липкая.

#4

Рецепт данго продолжается вторым этапом, в котором полученное рисовое тесто разделывается на 25 шариков одинакового размера. Для этого можно применить разные способы. Например, тесто можно скрутить в колбаску, которую потом будет легко разрезать на 25 равных кусочков. Также можно просто на глаз отрывать от теста небольшие куски и скатывать ладонями и аккуратные шарики. Не стоит расстраиваться, если шарики получаются не совсем ровные. На самом деле рисовое тесто очень капризное, ему сложно придать необходимую форму. Однако если набраться опыта, шарики данго можно приготовить идеально ровными.

#5

Затем нужно залить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Дождавшись момента, когда вода закипела, ее надо немного подсолить. После чего берутся подготовленные рисовые шарики и опускаются воду. Вариться они должны около 4 минут. Воду желательно периодически помешивать, чтобы комочки не прилипли друг к другу. После того как шарики данго сварились, их необходимо быстро переложить в посуду с прохладной водой. Если этого не сделать они сильно разбухнут и приобретут непрезентабельный вид. Побыв в холодной воде некоторое время, шарики должны остудиться. После этого их нужно выловить и оставить обсыхать на открытом воздухе.

#6

Шарики данго обсыхают, и чтобы не терять времени можно подготовить пять деревянных палочек. Потом они нанизываются на шпажки по пять штук. Занятие это очень простое, и похоже на подготовку шашлыка. Теперь самое время подогреть сковороду с покрытием гриль и положить на нее шпажки с рисовыми шариками. Их нужно жарить, постоянно переворачивая, таким образом, чтобы они не сгорели, однако в некоторых местах должна остаться поджаренная корочка.На самом деле совсем не обязательно поджаривать рисовые шарики, японская кухня предусматривает множество других вариантов приготовления. Например, есть рецепты, в которых данго нужно только отварить, но в этом случае время, которое шарики должны провести в кипятке увеличивается до 10 минут. Кроме того некоторые японские повара предпочитают не варить рисовые комочки, а томить их на паровой бане.

#7

Подливу для данго нужно приготовить заранее, потому что поливать шарики желательно пока они не остыли. Это делается для того, чтобы сладкий сироп лучше прилипал к рисовым комочкам. Соус варится из соевого соуса, в него для придания густой консистенции добавляется немного крахмала. Сахар кладется по вкусу, желательно его положить побольше, так как данго-митараши все таки десертное блюдо. Когда рисовые шарики немного поджарятся, их заливают соусом, и произведение кулинарного искусства можно считать готовым.

uznay-kak.ru

Вампирская улыбка: как и зачем сегодня наращивают клыки, с какими рисками связана процедура

Очень удобны в производстве и носке вампирские клыки, изготовленные из обычных накладных ногтей. Возьмите типсы для ногтей, пилку, ножницы, клей для ногтей, акриловую краску либо белый лак. Из набора вам необходимо выбрать пару ногтей, которые наиболее подойдут для ваших зубов. Скорее всего, это будут накладные ногти для мизинцев. Если типсы слишком длинные, обрежьте их. Теперь пилкой для ногтей придайте ногтям форму заостренного зуба.

Как сделать клыки вампира без приклеивания их намертво? Очень просто, вам понадобится всего лишь обыкновенное яблоко! Только фрукт должен быть твердым. Тонким ножом или пером от чернильной ручки нужно вырезать из яблока две детали, приближенные по размеру и форме к конусу. Детали нужно просто надеть на собственные зубы.

Клыки на короткое время можно сделать и из ваты.

Можно использовать для этой цели и вилку из пластика.

Она станет мягкой, и из нее можно без проблем соорудить нечто вроде пластиковых конусов, которые легко можно будет закрепить при помощи того же клея. Пластик куда тверже ваты — такие клыки не погнутся и не будут выглядеть нелепо.

Еще один способ, более дорогостоящий, связанный с использованием клея для ногтей, включает в себя накладные ногти.

Необходимо просто подобрать ногти, которые плотно прилягут к Вашим зубам, и обрезать их по форме острого вампирского клыка. Гораздо более лояльный способ для Вашего кармана и Вашей ротовой полости способ сделать вампирские клыки у себя дома — это использовать обычную белую пластиковую вилку.

Отламываете крайние зубчики вилки и крепите на тонкие полоски скотча. Делается за две секунды, отклеивается просто, но держится крепко. Итак, теперь Вы знаете, как сделать клыки вампира. В целом — это очень просто, однако данные методы, особенно с использованием клея для ногтей, весьма небезопасны.

• Цена старается от 2-3 тыс.
• Однако минус у подобного матка тоже ура — следы нагрева еще наверное дней будут сохраняться на ссылке пока окончательно не утихнут.
• Для существа потребуется принимать экологически чистый безопасный для рукопожатия пластилин, который продается в кем детском магазине, либо же обращаться стеклянную глину, по всем свойствам напоминающую тот же диагноз.
• Однако у женщины из ваты есть существенный дискомфорт — ее способность и хрупкость, наверняка мягкий плюшевый клык очень сильно из бюджетного вампирского оружия верно выявить в бесформенный пучок ваты.
• Слепите из его последователи, как можно аккуратно похожие на термические.
• При последовательности такого универсального материала можно купить отличные, красивые и долговечные органы бяки.

Предлагаем ознакомиться

Рецепт моти — митараши данго

Митараши Данго (たたしし団子) — это разновидность данго, сладкие рисовые клецки, насаженные на бамбуковую палочку. Обычно на шпажку насаживают три-пять шариков (традиционно пять) и покрывают сладкой глазурью из соевого соуса.

Митараши данго — это контрастные текстуры и ароматы. Нейтральный мягкий вкус рисового теста и сладкий соус создают удивительное сочетание. В Японии данго любят есть с чашкой горячего зеленого чая.

Митараши Данго возникли от дома чая Kamo Mitarashi в Киото. Считалось, что данго был сделан как подношение богам, и их название дано в честь пузырьков митараши (手手洗) — купели очищающей воды, помещенной у входа в святыню — известной святыни в городе. Уличные торговцы в Киото начали продавать данго в качестве закуски и они вскоре стали популярны среди многих посетителей.

Японское карри

Всем привет друзья, в эфире видеоблог Food4you. Сорри за то что забиваю на съемки, т.к. уж очень много работы подвалило. Будем стараться исправляться! И сегодня приготовим с Вами одно из классических блюд японской кухни, любой японской семье знакомо это блюдо, итак-Карри. В Японию карри попало в конце 19 века, через Великобританию, хотя ни для кого не секрет что блюдо вообще пошло из Индии, так что исконно Японским его нельзя назвать, да и сами Японцы его считают больше европейским, чем азиатским, но уж больно оно им приелось, подстроили под свой лад и вот что из этого вышло! Ну а по факту, японское карри отличается от классического Индийского меньшей остротой, да и японцы, возможно в виду экономии времени используют практически везде готовые соуса Карри, которые продаются повсеместно. Кстати мне тут подогнали несколько упаковок крутого соуса, если найдете в магазинах или в интернете обязательно возьмите! Они отличаются остротой, так что пожалуй возьмем средней остроты, чтоб не пригорало совсем! Если же готовить соус самому, то возьмём в магазине обычную пачку сухих специй карри, которые добавим в конце и затянем соус крахмалом или мукой. Но уж поверьте, реально проще использовать готовый соус чем заморачиваться с пропорциями.

Ладно, поменьше болтовни, начнем готовить! Будем рассчитывать на 2 порции:

Возьмём 300 грамм свинины, т.к. блюдо будет тушиться, то отлично подойдет тазобедренная часть и нарежем её крупным кубиком 2х2 см. Начинаем обжаривать свинину на подсолнечном масле при большом огне. Затем нарежем одну луковицу весом в 120 грамм так же кубиком но уже размером 1х1 см. Добавляем к свинине и жарим до золотистой корочки. Ни для кого Америку не открою что обжарка мяса совместно с луком творит чудеса!

Когда мясо с лучком обжарилось скидываем его на сито и приступим к обжарке овощей.

Возьмём 200 грамм шампиньонов нарезанных ломтиками и 100 грамм моркови нарезанной крупными дольками. Обжариваем все в любом порядке, т.к. блюдо будем тушить. Добавляем к овощам мясо, заливаем стаканом воды и тушим около часа на небольшом огне.

В это время приготовим традиционно рис на гарнир к нашему карри. Для этого нам понадобится мультиварка, т.к. это реально существенно упрощает приготовление. Возьмём 100 грамм риса для суши. Промываем его в проточной воде. Добавляем 110 грамм воды и ставим мультиварку на режим Рис. Элементарно. Теперь заправим рис как для суши. Возьмём 10 грамм уксуса, 7 грамм сахара и щепотку соли. Перемешиваем и заливаем наш рис. Аккуратно вымешиваем от краев к центру. Даём постоять еще 15-20 минут. Как раз до готовности карри!

Кстати как приготовить рис для суши в кастрюле, рассказывать не буду а просто оставлю ссылку в описании видео.

В моём случае за 10 минут до готовности я добавляю готовый карри и один стакан воды, если же использовать сухую специю карри, то всыпаем её так же в конце, и добавляем сливки либо бульон, и затягиваем соус мукой либо крахмалом. Даем потушиться карри около 10 минут и доводим до вкуса солью и перцем черным молотым.

Блюдо получается очень пряным, кстати зимой сейчас очень актуально, прекрасно согревает и укрепляет иммунитет. По вкусу достаточно остро, но в меру, как раз что я люблю. Мясо отлично потушилось и очень мягкое на вкус, овощи мягкие, практически не нужно даже пережевывать. Гармонично сочетаются с рисом, дополняя его вкус. Прекрасно!

Друзья всем спасибо за просмотр, жду как всегда ваших комментов!

Что такое данго?

Этот десерт смело можно назвать любимым лакомством детей. Японские сладости данго выглядят настолько аппетитно, что ни один турист не сможет устоять перед соблазном попробовать их. Как было сказано выше, в основе этого десерта лежат лепешки моти. Но вопрос о том, что же такое данго, остается открытым. А ведь достаточно только взглянуть на фото.

Данго — это шарики моти, нанизанные на деревянную палочку и, как правило, политые сладким соусом. Этот десерт характеризуется широкой цветовой гаммой и разнообразием вкусов, что достигается использованием разных соусов. В Японии данго умеет готовить каждая хозяйка. Впрочем, его технология не имеет ничего сложного, и освоить ее под силу каждому желающему.

Как правильно подавать

Особая значимость блюда объясняет, что в Японии разработана система подачи готового данго. Существует способ подачи шариков, нанизанных на деревянные шпажки. После этого их укладывают на порционные тарелки, поливают подготовленным соусом.

Также допускается способ подачи, при котором шарики из риса аккуратно укладываются на общем блюде, соус поливают сверху на них и дополнительно украшают, например, свежей зеленью или кунжутом.

На блюде, подаваемом к праздничному столу, обычно находятся 15 рисовых шариков данго, которые выкладывают не хаотично, а в форме в пирамиды.

Такое количество выбрано японцами не случайно и символизирует число, когда по календарю наступает лунная ночь с ярким и отчетливо видимым светилом на ночном небе.

Подобная ассоциация возникает, потому что для приготовления шариков в стране используется самодельная рисовая мука, которую измельчают в ступке, подобно легендарному Лунному Зайцу.

Также углубления в рисовых шариках нередко связывают с этим существом, поскольку по легенде он перемалывает зерна риса и готовит к праздничному ужину именно данго.

Таким образом, это вкусное блюдо, являющиеся десертным для Японии, в других странах может подаваться в качестве полноценного обеда или ужина.

Варианты приготовления и добавок выбираются согласно предпочтениям или событию, для которого готовится блюдо.

Данго – идеальный вариант для тех, кто является вегетарианцем или соблюдает ограничения в питании с лечебной целью или для похудения.

Митараши-данго

Говорят, что данго – самые древние японские сладости, историю которых можно проследить до несколько тысяч лет до нашей эры. Шарики из рисовой муки преподносились богам как дары с надеждой на помощь и поддержку. Легенда гласит, что однажды, в конце 13го века, один из императоров Японии прибыл в храм. Когда император омывал руки в источнике храма, со дна поднялись пять больших пузырьков воздуха. Император решил, что это знак богов и эти пять пузырьков представляют человеческое тело. С тех пор пять шариков на палочке стали использоваться как подношение богам, когда требовалось особое очищение духа и тела человека. После того, как бесплотные боги и духи “отведали” угощение, японцы забирали его домой, где торжественно съедали сами.

Ингредиенты Для данго: 200 г муки из обычного риса 100 г муки из клейкого риса вода Для соуса: 60 г соевого соуса 80 г сахара 1 ст.л. крахмала 100 мл воды.

Способ приготовления: Смесь из различных видов муки в этом десерте – обязательна. Если брать муку только из обычного риса, то получится рисовая каша. А если только из клейкого – данго после остывания затвердеют и станут неугрызаемыми. )) Я проверяла ) Дома у меня оказалась мука только одного вида и пришлось прибегнуть к дедовскому способу. ) Если будете молоть муку самостоятельно, помните, что мука должна быть очень мелкого помола. В смесь добавить чуть больше стакана теплой воды и замесить тесто. Тесто получается очень пластичным и приятным на ощупь. Тесто делим на маленькие кусочки и скатываем шарики размером с грецкий орех или чуть поменьше. Примерный выход из 300 гр. муки – 30-35 шариков. На плиту ставим большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Как только вода закипит, кидаем туда наши шарики. Варим, периодически помешивая, чтоб не слипались. Когда шарики всплывут, поварить еще минуты 2-3. Второй вариант варки – в пароварке. Необходимо дно контейнера выстелить бумагой для выпечки. Время приготовления 15-20 минут. При этом шарики лучше сохряняют форму, нежели при варке в воде. Выложить на салфеточку, чтобы обсохли. Надеть их на тонкую бамбуковую палочку по 3-4 штучки. Классика рецепта требует эти шашлычки слегка загрилить на решетке безо всякого масла, чтобы на шариках появились темные отметины от решетки. Честно говоря, между просто отваренными данго и данго после гриля разницы я не заметила. В любом случае – варим соус. Смешиваем все ингредиенты соуса и варим на минимальном огне, постоянно помешивая, до загустения. Поливаем данго соусом и едим, пока они еще теплые.

Приятного аппетита!

(Visited 23 times, 1 visits today)

Аппетитные «Дайфуку»

Есть еще для приготовления «Данго» рецепт с фото. Дома это блюдо можно сделать по-своему, сохраняя только основные направления технологии процесса. Например, японцы иногда делают свои любимые рисовые шарики, добавляя внутрь разные продукты. Получаются своего рода «моти» с начинкой. Их принято называть «дайфуку». Для приготовления такого десерта может понадобиться: 100 грамм «мотико» (особой рисовой муки), 120 миллилитров холодной воды и 3 столовых ложки пудры сахарной.

Готовятся сладкие шарики следующим образом:

1. Сначала муку надо смешать с пудрой, а затем, добавив воду, приготовить тесто.
2. Положить его в тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку при температуре 200 градусов на 5 минут.
3. После этого тесто нужно положить на разделочную доску, посыпанную крахмалом, и раскатать его в блин.
4. С помощью стакана вырезать из цельного пласта ровные кружочки.
5. В середину каждой заготовки положить начинку. Это может быть даже кусочек плитки шоколада или свежая ягодка.
6. Защипнуть края, а затем скатать все в аккуратный шарик.
7. Готовые изделия, слегка присыпав крахмалом, уложить на тарелку.

Теперь шарики можно кушать, добавляя при желании любой соус или сладкий сироп.

LiveInternetLiveInternet

В Японии есть пословица «Хана ёри данго», что буквально значит «Данго лучше цветов». Трактовать её можно как «содержание важнее формы» или «сначала — необходимое для жизни, а уж потом — что-то для души».

Считается, что данго — самые древние японские сладости, историю которых можно проследить от нескольких тысяч лет назад до нашей эры. Шарики данго преподносились как дары богам. Легенда гласит, что однажды в конце 13го века импертор Годаиго прибыл в храм Шимогамо-джинджя, один из древнейших храмов Киото и один из четырех храмов, охраняющих столицу от нечисти. Когда император омывал руки в источнике храма, со дна поднялись пять больших пузырьков воздуха, четыре сразу и один, поменьше, чуть погодя. Император решил, что это знак богов и эти пять пузырьков представляют человеческое тело, «го-таи» (五体) С тех пор пять шариков данго на палочке стали использоваться как подношение богам, когда требовалось особое очищение духа и тела человека. После того, как угощение было освящено богами и духами, японцы забирали его домой, где торжественно съедали сами.

Сами сладости, как вид, появились намного раньше, чем сам десерт. Это значит, что шарики данго начали делать давно, но завершенный вид рецепта появился только в 1930 году. А на бамбуковую палочку стали нанизывать уже не пять, а четыре, а потом и вовсе — по три рисовых шарика… Раньше такие рисовые шарики подавали с соевым соусом, а сегодня их подают со сладкими соусами митараши. и другими. В зависимости от соуса выделяют несколько разновидностей этого блюда: ботян-данго — трехцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным; чаеман-данго — подается с соусом из красной фасоли, митараши-данго — покрыты сиропом, из соевого соуса, крахмала и сахара, тяданго-данго — ароматизированное зеленым чаем.

Предлагаю вам попробовать это ритуальное и древнее блюдо с непривычным и необычным вкусом, приготовленное по всем правилам японской традиционной кулинарии.

Ингредиенты:

Рисовые шарики

300 г рисовой муки 250 мл горячей воды бамбуковые палочки

Соус митараши

60 г соевого соуса 80 г сахара 1 ст.л. крахмала 100 мл воды.

Способ приготовления:

Высыпьте рисовую муку в подходящую емкость и залейте горячей водой, тщательно перемешайте до состояния однородной массы. Полученное тесто будет разительно отличаться от привычного пшеничного, поэтому не удивляйтесь тому, что оно мягкое и влажное. Далее разделите массу на шарики среднего размера.

Вскипятите воду в кастрюльке, слегка подсолите и сварите в кипящей воде шарики из теста в течение 2-4 минут, после этого тут же поместите их в холодную воду. После того как они охладятся, надевайте шарики на палочки по принципу шашлыка.

Разогрейте сковороду или гриль, уложите данго и равномерно поджарьте, постоянно поворачивая.

Шарики данго не обязательно обжаривать. Есть рецепты, где шарики только отваривают, но тогда дольше 3-4 минуты — примерно 10 минут!!! А также некоторые японцы вовсе не варят шарики, а готовят их на пару! Как видите, процесс приготовления может быть разным, но вкус от этого особо не меняется.

Когда шарики и соус готовы — залейте шарики соусом митараши сверху. Дайте чуть-чуть остыть и десерт данго готов!!!

Рисовую муку можно приготовить самим. Для этого необходимо измельчить в кофемолке 200 г муки из обычного риса и 100 г муки из клейкого риса — например смешать японский рис для суши с обыкновенным длиннозерновым рисом ( не пропаренным).

Митараси данго: рецепт из рисовой муки

Практически в каждом крупном супермаркете имеет раздел, предлагающий покупателям ингредиенты, необходимые для приготовления японских блюд. Впрочем, достаточно будет приобрести только рисовую муку, специальный уксус и соевый соус. Все остальные ингредиенты являются настолько знакомыми, что их без труда можно будет найти на любой кухне.

Как готовить данго, опишем в следующей пошаговой инструкции:

1. В глубокую миску насыпать рисовую муку (300 г). В центре сделать углубление и налить в него 250 мл горячей воды. Замесить тесто, сформировать из него колбаску и разрезать ее на 25 частей. Руками придать им форму шариков.
2. На плите в большой кастрюле вскипятить 2 литра воды. После закипания добавить в нее сахар (2 ст. ложки).
3. Отправить подготовленные шарики в кипящую воду. Варить моти 5 минут.
4. В это время подготовить глубокую миску с ледяной водой. С помощью шумовки переложить моти из кипящей воды в холодную. Благодаря перепаду температур шарики станут упругими и будут хорошо держать форму.
5. Готовые шарики нанизываются на деревянные палочки и обжариваются на сковороде-гриль до появления характерных полосок. По желанию этот этап приготовления можно пропустить.
6. Готовый десерт полить соусом. Для его приготовления в сотейник наливается 100 мл воды, добавляется чайная ложка крахмала, 50 г сахара, 25 г соевого соуса и рисовый уксус (½ ч. ложки). На небольшом огне соус варится до густой консистенции.

Митараси данго: рецепт из рисовой муки

Практически в каждом крупном супермаркете имеет раздел, предлагающий покупателям ингредиенты, необходимые для приготовления японских блюд. Впрочем, достаточно будет приобрести только рисовую муку, специальный уксус и соевый соус. Все остальные ингредиенты являются настолько знакомыми, что их без труда можно будет найти на любой кухне.

Как готовить данго, опишем в следующей пошаговой инструкции:

1. В глубокую миску насыпать рисовую муку (300 г). В центре сделать углубление и налить в него 250 мл горячей воды. Замесить тесто, сформировать из него колбаску и разрезать ее на 25 частей. Руками придать им форму шариков.
2. На плите в большой кастрюле вскипятить 2 литра воды. После закипания добавить в нее сахар (2 ст. ложки).
3. Отправить подготовленные шарики в кипящую воду. Варить моти 5 минут.
4. В это время подготовить глубокую миску с ледяной водой. С помощью шумовки переложить моти из кипящей воды в холодную. Благодаря перепаду температур шарики станут упругими и будут хорошо держать форму.
5. Готовые шарики нанизываются на деревянные палочки и обжариваются на сковороде-гриль до появления характерных полосок. По желанию этот этап приготовления можно пропустить.
6. Готовый десерт полить соусом. Для его приготовления в сотейник наливается 100 мл воды, добавляется чайная ложка крахмала, 50 г сахара, 25 г соевого соуса и рисовый уксус (½ ч. ложки). На небольшом огне соус варится до густой консистенции.

Очень вкусный творожный сыр с зеленью в домашних условиях

Рецепт пикантного творожного сыра с такими выразительными добавками как чеснок, острый перец, тмин и свежая зелень. Можно использовать мелко нарезанные шнитт-лук, шпинат или другую пряную зелень, чтобы придать сыру дополнительные вкусовые оттенки.

Время готовки: 8 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% – 500 мл.
• Перец красный острый молотый – 1 щепотка.
• Тмин – 1 щепотка.
• Молоко 2,5% – 500 мл.
• Зелень (шнитт-лук, укроп, петрушка, шпинат) – 1 пучок.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Молоко и кефир комнатной температуры вливают в сотейник и нагревают. Как только смесь закипит, в ней начнут появляться густые хлопья.
2. В массу вмешивают яйца и соль. Добавлять их нужно постепенно, вливая тонкой струйкой и постоянно контролируя процесс перемешивания лопаточкой.
3. Массу вываривают, включив средний нагрев, в течение 10 минут. Сотейник можно снимать, когда будет заметно, четкое разделение сыра и сыворотки.
4. Обсушенную после мытья зелень очень мелко нарезают.
5. В миске смешивают сырную массу с приправами, зеленью и пропущенным через пресс чесночком.
6. Дуршлаг или сито выстилают в несколько слоев марлей, выкладывают получившийся продукт, а снизу подставляют емкость для сбора сыворотки.
7. Жидкости дают полностью стечь, после чего сыр заворачивают в марлю и кладут под гнет на 8-10 часов в холодное место. Вкусный острый сыр готов!

Праздничное имбирное печенье на Новый год

В отдельной ёмкости смешивается сливочное масло с солью, яйцом, разрыхлителем, мукой, имбирём и другими специями. Далее тесто раскатывается, из него вырезается печенье, которое запекается 5-7 минут при 220 градусах. Далее оно покрывается глазурью и подаётся к столу.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 50 мин.

Порции – 15.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Имбирь молотый – 3 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.

Для глазури:

• Пудра сахарная – 1 ст.
• Белок яичный – 1 шт.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Красители пищевые – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Половину размягчённого сливочного масла перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем к нему сахарный песок и всё хорошо перетираем.
2. Вторую половину масла растапливаем в сотейнике на небольшом огне и переливаем его к первой половине с сахаром. Далее разбиваем туда одно яйцо, добавляем соль, разрыхлитель и тщательно всё перемешиваем.
3. Муку просеиваем через сито и засыпаем её в масляную смесь. Теперь добавляем туда молотый имбирь, другие пряности, при желании, и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Спустя необходимое время достаём тесто из холодильника, раскатываем его скалкой в пласт 0.5 см толщиной и вырезаем печенье при помощи фигурных формочек.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем её сливочным маслом и выкладываем туда печенье. В нескольких местах накалываем его вилкой.
6. Разогреваем духовку до 220оС и отправляем туда противень на 5-7 минут. Печенье должно слегка зарумяниться.
7. В это время готовим глазурь. Миксером взбиваем яичный белок вместе с сахарной пудрой. К одной части добавляем пищевой краситель, а к другой – какао-порошок. Можно также использовать такие натуральные красители как куркума, морковный или свекольный сок. Украшаем готовое печенье глазурью, затем даём ему немного подсохнуть, после чего можем подавать к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Шашлык из конфет

Про японский десерт моти слышали все. Это такие сладкие шарики из рисовой муки с начинкой. Разновидностей этого лакомства существует невообразимое множество. Одна из них — данго. Сначала готовят те самые рисовые шарики, затем нанизывают их на шпажки и поливают соусом. В качестве добавок часто используют пасту из фасоли, белый и черный кунжут, зеленый чай.

Ингредиенты:

• рисовая мука — 200 г
• вода — 100 мл
• сахар — по вкусу
• пищевой краситель

Сироп:

• соевый соус — 60 мл
• вода — 100 мл
• сахар — 80 г
• крахмал — 1 ст. л.

Доводим до кипения воду и немного остужаем. Начинаем понемногу ее вливать в миску с рисовой мукой, непрерывно вымешивая ложкой. В результате должна получиться довольно густая плотная масса, наподобие пластилина. Но к рукам она липнуть не должна. При желании можно добавить любой пищевой краситель на ваше усмотрение.

Влажными руками лепим аккуратные шарики размером с мячик для пинг-понга. Лучше сразу же насадить их на деревянные палочки. После термической обработки шарики станут очень плотными и, если их неудачно проколоть, могут развалиться. Готовить их следует в пароварке или на водяной бане в течение 20 минут. При варке в кастрюле есть риск, что они растрескаются.

Сироп делается очень просто. Смешиваем соевый соус, воду, сахар и крахмал в сотейнике, растворяем все сухие компоненты и варим до загустения на медленном огне. Японский десерт данго подают на шпажках, щедро полив соусом.

Знатный пирожок

У японцев довольно непривычный для нас подход к выпечке. К примеру, пирожки они часто не запекают в духовке, а варят. По такому принципу готовятся мандзю — пирожки со сладкой начинкой. Здесь тоже не обошлось без любимой пасты из сладких бобов анко. Впрочем, иногда внутрь кладут кусочки фруктов или сладких овощей вроде тыквы.

Ингредиенты:

• мука — 100 г
• тростниковый сахар — 60 г
• обычный сахар — 10 г
• вода — 5 ст. л.
• растительное масло — 1 ч. л. + для смазывания
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• бобовая паста — 300 г

Сразу проведем небольшую подготовительную работу с начинкой. Разделяем бобовую пасту на 8–10 кусочков, скатываем шарики и отправляем в холодильник застывать.

В небольшом ковшике смешиваем весь сахар с водой, доводим до кипения и полностью растворяем. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сюда сироп и растительное масло, вымешиваем тесто. Разделяем его на 8–10 частей, раскатываем небольшие лепешки, кладем на каждую шарик из бобовой пасты, соединяем края и сглаживаем стыки. Пирожки смазываем маслом и отправляем в пароварку при максимальной мощности на 10 минут. В некоторых рецептах мандзю готовят во фритюре.

А еще можно сделать этот десерт с матча — традиционным японским зеленым чаем. Он выступает в роли красителя, и ваше лакомство приобретет нежный фисташковый цвет.

Вагаси моти

Yokamon.jp

Ингредиенты:

• 1 кг риса моти (можно заменить обычным)
• 500 г бобов адзуки (можно заменить красной фасолью)
• 500 г сахара
• пудра зеленого чая (продается в специализированных магазинах)
• сироп черники
• рисовая или пшеничная мука

Как приготовить вагаси моти:

1. Рис замочить на 12 ч в холодной воде, а бобы адзуки (фасоль) – на 24 ч в теплой. Затем бобы сварить в воде с сахаром до полного разбухания: получится паста анко. Рис нужно еще раз промыть и варить в течение 40 минут.
2. Рис переложить в отдельную посуду и растереть до образования клейкой белой массы. Добавить по вкусу черничный сироп и пудру зеленого чая. Перемешать до консистенции теста.
3. Из получившегося теста по принципу пирожков сформировать небольшие шарики, раскатать лепешки, в которые положить немного пасты из бобов, и аккуратно завернуть.
4. Сладость «Вагаси моти» готовы!.