Рецепт спагетти с индейкой в сливочном соусе. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Индюшиные фрикадельки в легком сливочном соусе

Этот восхитительные фрикадельки в легком кремовом соусе сочетают в себе идеально приправленные ингредиенты, сделанным прямо в одной сковороде.

Ингредиенты:

• Молотая индейка – 300 г
• Панировочные сухари — 2/3 чашки
• Орегано — 1 чайная ложка
• Чесночный порошок — 1/4 чайной ложки
• Лук — 1/4 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Вустерширский соус — 2 столовые ложки
• Кремовый соус
• Бульон — 1 чашка
• Чесночный порошок — 1/4 чайной ложки
• Луковый порошок — 1/4 чайной ложки
• Сливки
• Орегано — 1/2 чайной ложки
• Мука — 2 столовые ложки
• Масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 250 градусов.

В большой миске смешивают молотую индейку, сухари, сушеный орегано, чесночный порошок, фарш лука, яйцо и соус Вустершир. Сформировать фрикадельки. Поместите на лист для выпекания. Испеките 30 минут.

В то время как фрикадельки готовятся скомбинировать куриный бульон, чесночный порошок, луковый порошок, соус Вустершир, сливки и орегано в большой сковороде. Кипятите в течение 15 минут. Растопите масло в микроволновой печи и перемешайте в муке. Взбейте смесь муки и масла в смесь куриного бульона и варите до тех пор, пока он не загустеет на среднем огне; приблизительно 5 минут. Добавьте фрикадельки в сковородку и ложку соуса. Посыпьте свежей петрушкой.

Подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом.

Как варить спагетти

Как варить спагетти чтобы не слипались, оставались целыми, упругими и вкусными? О том как готовить спагетти правильно знает каждый итальянец. Теперь и мы будем точно знать, что для того чтобы спагетти не слипались нужно следующее:

1. они должны быть высокого качества, из пшеницы только твердых сортов (указано на упаковке, плюс цена средняя и выше средней)
2. на 100 г пасты необходим как минимум 1 л воды и 10 г соли
3. вода в кастрюле, куда вы собираетесь класть спагетти, должна интенсивно кипеть
4. накрывать кастрюлю крышкой не надо
5. спагетти нужно сразу аккуратно погрузить в воду и помешать, чтобы не дать им склеиться
6. в процессе варки спагетти нужно пробовать (как минимум за 2 минуты до конца времени варки, указанного на упаковке)
7. промывать спагетти не надо – это не даст им как следует пропитаться соусом
8. сразу откиньте спагетти на дуршлаг, затем обратно в кастрюлю и добавьте соус или оливковое масло.

Как вкусно приготовить спагетти с мясом

Любая паста отлично сочетается с любым мясом, но при условии, что и само мясо хорошо приготовлено. Железный вариант для такой пасты, как спагетти – приготовить отдельно их , мясо, соус, а затем смешать все это вместе и прогреть на сковороде минут 3-5. По своей форме спагетти просто не могут удерживать много жидкой добавки и крупные кусочки мяса. Именно поэтому нарезать мясо нужно небольшими кусочками.

Как приготовить соус для спагетти

Вкусный соус для спагетти должен иметь густую основу, чтобы покрыть эту пасту, которая плохо удерживает жидкие соусы. Если вы готовите томатный соус, возьмите свежие томаты, удалите кожицу, измельчите и готовьте на сковороде с луком и чесноком. Чтобы томатный соус не получился слишком кислым, не бойтесь добавлять немного сахара, а для густоты можно добавить муку или разведенный в холодной воде крахмал.

Сливочный соус с сыром готовится на основе нежирных сливок (10%) с добавлением чеснока и пряных трав. Для начала нужно растопить сливочное масло, добавить в него чеснок, муку, а затем порциями добавлять сливки. Последним добавляем тертый сыр.

Томаты черри поджарить в масле вместе с нарезанным красным салатным перцем.

• Довести воду в кастрюле с 2 л воды до кипения, добавить соль и варить спагетти.
• Филе индейки нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле. Добавить нарезанный мелко шалот, через 2 минуты пропущенный через пресс чеснок.
• К птице добавить сливки, дать закипеть, добавить пряные травы, посолить. Дать соусу с мясом покипеть на слабом огне 2 минуты, затем добавить сыр чеддер и дать ему расплавиться, чтобы соус получился однородным.

К мясу с соусом добавить готовые спагетти, а также черри и салатный перец. Каждую порцию спагетти приправить тертым пармезаном.

Тем же способом можно приготовить спагетти с курицей в сливочном соусе. Разница во вкусе между индейкой и курицей есть, но для этого блюда она несущественна. Паста с томатами, спагетти с куриным филе или спагетти с индейкой готовятся по одному принципу. Один раз удачно приготовив пасту, вы и в следующий раз все сделаете правильно.

 
  Метки: индейка, макароны, паста, сливочный соус, спагетти, сырный соус

Об авторе: porezeptu

Индейка в соусе общие принципы приготовления

Из мяса индейки можно приготовить чудесное рагу, сочные котлеты, стейки, пельмени, пироги, паштеты, колбасу, консервы. Мясо этой птицы можно запекать и жарить, варить и тушить, фаршировать и мариновать, коптить и готовить на пару. Оно прекрасно сочетается с различными овощными, крупяными гарнирами, грибами и печенью. Индейка хороша для повседневного и праздничного стола.

Для приготовления индейки в соусе нужно взять часть филе из грудки или ножек, обмыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Подготовленное мясо следует либо замариновать на несколько часов, либо сразу же обжарить на раскаленной сковороде. Третий вариант – сначала приготовить соус, затем залить им индейку и тушить все на медленном огне.

Для соуса чаще всего используется сметана, жирные сливки, мед, горчица, соевый соус. Однако нередко основой подливы становятся овощи и грибы. Их нужно вымыть, очистить от подпорченных частей и кожицы, а затем измельчить ножом или при помощи терки. Резать лук можно колечками или мелкими кубиками. Морковь интереснее, если нарезать ее тонкими брусочками или кружочками. Болгарский перец можно измельчить на квадратики или порезать длинными ломтиками.

Для обжарки овощей и мясо можно брать практически любое масло (сливочное, оливковое, подсолнечное, кукурузное) и даже натуральный жир. Диетической индейке такая жирная компания придется по душе.

Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом

Компоненты:

• индейка – 200 г
• миндаль – 3 ст. ложки
• сливки – 200 мл
• сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
• базилик – 10 г
• перец и соль – по вкусу
• масло растительное – 10 мл

Обжариваем на масле кусочки индюшки, солим и перчим мясо. Через 10 минут вливаем сливки, тушим еще 10 минут, добавляем дробленый миндаль, сушеный чеснок и базилик.

Индейка в сливочном соусе – это блюдо-находка, которое выручит вас в любой ситуации. Нужно накормить быстро мужа и детей? Удивить неожиданно пришедших гостей? Полчаса вашего времени и великолепное блюдо готово, можно наслаждаться божественным вкусом и радовать организм полезными свойствами индейки.

Тушенное в соусе мясо всегда получается нежным, сочным и очень вкусным, а если это — просто пальчики оближешь! Тем более, что не пересушить индейку — задача не из легких, но тушение в соусе позволят сохранить мясо сочным, так что с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Вкусный рецепт с фаршем и помидорами

Любые макароны, как гарнир прекрасно дополняются помидорами или производными из них, например, кетчупом или томатным соком. Поэтому так много людей любят делать запеканку с томатами, которые мы можем использовать сырые или консервированные.

Изюминка этого рецепта в том, чтобы не совсем обычно приготовим мясную начинку, и не будем отваривать макароны.

Ингредиенты:

• 500 г макарон
• Подсолнечное масло
• 500 г фарша
• 1 луковица
• 0,5 л молока
• 250 г консервированных помидоров (можно использовать свежие)
• 200 г сыра
• 200 г сметаны
• Соль, перец, приправы для мяса

Первым делом обжарим лук до золотистого цвета. Для этого его нужно мелко порезать, а сковороду с маслом заранее разогреть.

Затем добавляем готовый фарш, убавляем огонь и тушим минут 10.

Как увидите, что мясо изменило цвет, вливаем в него молоко. И на этом этапе нужно добавить любые приправы.

Помидоры можно использовать любые: свежие или консервированные. Помидоры очищаем от кожицы, это легче сделать, если обдать свежие овощи кипятком. С консервированных же кожица и так снимается легко. Измельчаем плоды и добавляем в мясную начинку, которая продолжает тушиться на медленном огне.

Теперь берем глубокую форму, вливаем в нее половник соуса, а сверху посыпаем макароны.

На них точечно выложим сметану и зальем вторым слоем соуса. И продолжаем чередовать макароны со сметаной и заливкой, пока все ингредиенты не уйдут в форму.

Финишным слоем обязательно должен быть соус! По нему выложим натертый сыр.

Теперь разогреваем духовку на температурном режиме 170 градусов и ставим таймер на 30 минут.

Приятного аппетита!

Паста в сливочном соусе с индейкой

Пока еще не наступило лето, когда волей-неволей начинаешь готовить более лёгкие и низкокалорийные блюда, можно с чистой совестью приготовить вкусную пасту со сливочным соусом и индейкой.

Этот соус получается достаточно густой, он обволакивает пасту. Если приготовить такой вид пасты, как ракушки или фузилли, или другие макароны с дырочками или ребристые, то соус проникнет внутрь, что, несомненно, сделает пасту ещё вкуснее!

Вместо индейки можно использовать куриную грудку, это кому как нравится, а также- что есть на данный момент в холодильнике. Небольшое количество муки нужно и для загустения соуса, и само мясо индейки немного «лакируется» сверху, получается мягче.

1/2 упаковки пасты

400 гр. филе индейки

200 мл. 10% сливок

100 гр. пармезана

1/4 ч. л. порошка паприки

свежемолотый чёрный перец

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачно-золотистого цвета и переложить его в тарелку.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками, примерно 1,5*1,5 см. и обжарить в той же сковороде со всех сторон. Равномерно присыпать индейку мукой, не мешать! Через 1 минуту добавить молотую паприку и перемешать. Добавить лук и перемешать.

Влить сливки и добавить тертый пармезан, посолить и добавить свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешать и готовить под крышкой на слабом огне 5 минут.

Отварить пасту в хорошо подсоленной воде и переложить в соус. Перемешать и сразу подавать. Сверху можно также посыпать тертым пармезаном.

Спагетти с индейкой в сливочно-грибном соусе – рецепт

Это очень яркое и сытное блюдо. Главный аккорд — сочетание в начинке кусочков индюшиного мяса в сочной подливе сливок, шампиньонов, обжаренных до золотистого с луком-пореем и петрушки. Тонкая нотка тёртого пармезана — последний «итальянский» штрих этого блюда.

• Спагетти 200 г
• Филе индейки 150–200 г
• Шампиньоны свежие 10 шт.
• Лук порей
• Петрушка 1 пучок
• Сливки 80 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Перец (или смесь чёрного, розового, белого или чёрный молотый)
• Морская соль
• Масло оливковое рафинированное
• Масло сливочное
• Сыр Пармезан тёртый

Для приготовления нам понадобится большая глубокая сковорода, шумовка, вспомогательная тарелка и кастрюля для варки спагетти.

Налить оливковое масло на сковороду, 2-3 ст. л. Разогреть на среднем огне.

Очистить шампиньоны и нарезать их вертикально пластинками по 2 мм толщиной. Очищенный чеснок порезать на 4 кусочка.

Положить грибы и чеснок на разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистого состояния. Чеснок выложить раньше, как только он зарумянится (1-2 минуты ему хватит).

Выложить грибы шумовкой на тарелку, предварительно отжав масло на сковороду.

Нарезать порей полукольцами (пополам вдоль и тонко поперёк). Добавить на сковороду с оливковым маслом 2 ч. л. сливочного, выложить порей и протомить его до золотистого мягонького вида. Отжать и выложить на тарелку, к грибам.

Филе индейки, обмытое и подсушенное бумажным полотенцем порезать на тонкие длинные кусочки (лапшой) и обжарить на сковороде на том же масле до золотистого цвета, помешивая. После чего нужно посолить, поперчить помешать и накрыть крышкой. Тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин.

Добавить в сковороду с мяском грибы с луком и 50 мл сливок, перемешать и протушить ещё 5 мин.

Тем временем, варим спагетти согласно инструкции в подсоленной и подмасленной воде.

Под конец тушения начинки, добавляем в сковороду горсть мелкорубленной петрушки, оставив пару веточек для украшения.

Перемешиваем. Выключаем, оставляем под крышкой до готовности спагетти.

Готовые спагетти выкладываем на сковороду с начинкой, добавляем оставшиеся сливки, прогреваем, аккуратно помешивая, потрушиваем пару минут.

Выкладываем горячие спагетти с начинкой на большие плоские тарелки, аккуратно распределяем начинку, украшаем листиками петрушки и посыпаем пармезаном.

Кушаем сейчас же!

Сочные фрикадельки в сливочном соусе на сковороде

Особый секрет сочности этих фрикаделек – картофельное пюре в их составе. Оно помогает сохранить форму и придает мясным шарикам особую нежность. Подавать фрикадельки лучше с гарниром из круп или пюре из корнеплодов.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты

–+4 порц.

• Фарш 400 гр. смеси свинины и говядины
• Картофель 100 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 50 гр.
• Молоко коровье 20 мл.
• Соль 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Мускатный орех ¼ ч.л.
• Для соуса:  
• Сливки 250 гр.
• Вода 250 гр.
• Мука пшеничная 1.5 ст.л.
• Соль ½ ч.л.
• Мускатный орех ¼ ч.л.

Шаги

80 мин.Печать

Лук и чеснок натереть на терке или измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Отварной картофель размять в пюре.

В подходящей емкости смешать фарш, пюре из картофеля, лук и чеснок, вбить яйцо, добавить молоко и панировочные сухари. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Фарш тщательно вымесить и, закрыв пленкой, оставить на холоде на час.

Пока фарш доходит, нужно приготовить соус на основе сливок. В сотейнике смешиваем 50 гр чистой воды с мукой, взбивая венчиком. Доливаем оставшуюся от нужного объема воду, сливки, приправляем солью и мускатным орехом и доводим на небольшом огне до кипения

Важно постоянно помешивать соус, чтобы не образовывались комочки, и он не расслаивался. Когда он слегка загустеет, выключить огонь.

Из фарша слепить круглые небольшие по размеру фрикадельки и обжарить их со всех сторон в масле, чтобы на них появилась легкая корочка

Выложить фрикадельки в глубокую сковороду, залить соусом и оставить на небольшом огне на 15-20 минут. Готовые мясные фрикадельки подавать с гарниром, щедро поливая соусом. Приятного аппетита!

Со шпинатом и горчицей

Филе индейки в сливочном соусе (на сковороде можно приготовить с добавлением шпината и горчицы) – это сытный и диетический ужин. Птица обладает нежной мягкой текстурой, которая сочетается со спагетти и пастой, картофелем и крупами.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется следующий набор ингредиентов:

• 500 г филе;
• 70 г лука-шалота;
• 400 г шпината;
• 30 мл оливкового или растительного масла;
• 70 мл сливок (20% и выше);
• 10 мл лимонного сока;
• зернистая горчица – по вкусу;
• 200 мл бульона;
• 5 г чеснока.

Шпинат обладает массой питательных компонентов, но является довольно специфичным продуктом за счет горьковатого привкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

1. Филе индейки разрезать на несколько стейков. Мясо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешать небольшое количество соли и черный молотый перец. Получившейся смесью натереть каждый стейк.
3. В широкую сковороду влить масло. На разогретом масле обжарить индейку до полной готовности.
4. Получившееся мясо поместить в емкость и накрыть фольгой.
5. Лук-шалот промыть и нарезать небольшими кусочками.
6. Чеснок очистить от шелухи, раздавить плоской стороной ножа и нарезать.
7. В оставшееся масло поместить лук и чеснок, обжаривать в течение 30 сек на минимальном огне.
8. К обжаренным продуктам влить бульон. Огонь под сковородой прибавить до максимума и варить жидкость до тех пор, пока не испарится половина от изначального объема. На данный процесс уходит порядка 5 мин.
9. В получившуюся жидкость влить сливки и добавить горчицу. В течение 1-2 мин готовить смесь, периодически перемешивая. В полученную субстанцию внести соль и черный молотый перец.
10. В отдельной сковороде прогреть небольшое количество масла.
11. Шпинат промыть под проточной водой и обсушить. Подготовленный продукт поместить в сковороду и готовить до полного увядания.
12. Приготовленный шпинат полить лимонным соком и хорошо перемешать. В сковороду поместить приготовленную индейку.
13. Продукты залить приготовленным соусом и нагревать в течение 1-2 мин.

Огонь под сковородой выключить.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо необходимо сразу после приготовления. Готовые стейки из индейки в сливочно-шпинатном соусе подходят для подачи с пастой, спагетти, свежими овощами или овощами на гриле. В качестве украшения можно использовать свежий базилик, шпинат или веточки розмарина. Также можно добавить немного кунжута или дробленых орехов.

Сочная индейка с моцареллой и цветной капустой в соусе

Индейка в сливочном соусе в духовке может быть низкоуглеводным блюдом, подходящим для множества диет.

Индейка в сливочном соусе с моцареллой и цветной капустой.

Для этого понадобится исключить из списка ингредиентов муку и сахар, и использовать в качестве вкусовых добавок моцареллу и пармезан вместе со специями и зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для основы блюда:

• 6 ст. нарезанной цветной капусты;
• 450 г грибов (шампиньонов), вымытых и нарезанных;
• 4 ст. приготовленной индейки (филе);
• 1 нарезанная луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла (больше или меньше, в зависимости от используемой формы);
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ч. л. сушеной смеси приправ для птицы;
• соль и черный крупномолотый перец;
• 1 ст. крупно натертой моцареллы (или больше).

Для сливочного соуса:

• 1 ст. сметаны;
• 0,5 ст. майонеза;
• 2 ст. дижонской горчицы;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• 0,5 ч. л. сушеной смеси приправ для птицы;
• 1 ст. тертой моцареллы;
• 0,25 ст. крупно тертого пармезана.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо сбрызнуть большую стеклянную или керамическую форму для запекания оливковым маслом или антипригарным спреем и прогреть до 190°С духовку.
2. Далее следует нарезать столько цветной капусты, чтобы получилось 6 ст. маленьких кусочков.
3. После этого нужно поместить ее в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием и измельчить до размера рисовых зерен.
4. Грибы требуется вымыть и нарезать толстыми половинками.
5. Отварную индейку нужно порезать на небольшие кусочки.
6. В отдельной чистой посуде необходимо объединить сметану, майонез, дижонскую горчицу, по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна и приправы для птицы, 1 ст. тертой моцареллы и 0,25 ст. пармезана, и хорошо смешать, чтобы получился густой однородный соус.
7. Затем требуется разогреть 2 ч. л. оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарить грибы на среднем или сильном огне, пока они не выпустят жидкость и она полностью не испарится, а кусочки не начнут подрумяниваться.
8. После этого нужно переложить обжаренные шампиньоны на дно подготовленной формы для выпечки ровным слоем.
9. В сковороду следует влить еще примерно 2 ч. л. еще оливкового масла и обжарить лук на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, а затем переложить его поверх грибов.
10. Далее требуется нагреть еще 2 ч. л. масла и добавить мелко нарезанную цветную капусту,
11. готовить на умеренно-сильном огне, часто помешивая, пока она не начнет размягчаться и не станет почти коричневой, около 3-4 мин.
12. Затем нужно положить в сковороду по 1 ч. л. сушеного тимьяна и приправы для птицы, перемешать и готовить еще примерно 1 минуту.
13. Обжаренную цветную капусту следует приправить небольшим количеством соли и крупномолотого черного перца, затем выложить в форму для запекания поверх грибов и лука.
14. Сверху необходимо поместить нарезанную кубиками индейку, после чего смешать все содержимое формы с помощью ложки.
15. Поверх всех компонентов нужно распределить ровным слоем сливочный соус и еще раз все тщательно перемешать.
16. При необходимости следует протереть края формы бумажным полотенцем, затем посыпать смесь индейки, овощей и соуса тертой моцареллой, поставить емкость в духовку и запекать, не накрывая крышкой или фольгой, около 40 мин.

Спагетти с индейкой в томатном соусе

Если вы не нашли протертые помидоры – пассату, берите больше свежих помидоров, и часть из них пробейте в блендере с базиликом и чесноком. Но никогда не используйте для этого рецепта концентрированную томатную пасту (типа «Помидорки»).

Ингредиенты на 4 порции:

• Спагетти — 500 г
• Филе индейки — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Помидоры – 3 шт.
• Томатная паста «пассата» — 300 г
• Сливки (любой жирности) – 200 мл
• Оливковое масло
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Свежий зеленый базилик – небольшой пучок

Приготовление:

1. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком и снять кожицу (должна легко отходить). Разрезать на половинки или четвертинки.
2. Пассату выложить в миску или чашу блендера, добавить свежий зеленый базилик и зубчики чеснока. Пробить блендером до однородной массы.
3. Мелко порезать репчатый лук.
4. Прогреть на сковороде оливковое масло, выложить в него лук, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
5. Порезать филе индейки небольшими кубиками или тонкими ломтиками, выложить к луку, обжарить на небольшом огне до появления золотистой корочки. Посолить и поперчить мясо.
6. Добавить в мясо с луком порезанные помидоры, обжаривать 2-3 минуты.
7. Добавить сливки, довести до кипения, тушить 5-7 минут на сильном огне. Еще посолить и поперчить.
8. Добавить пассату с базиликом и чесноком. Убавить огонь, тушить 10-12 минут.
9. Параллельно отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, прогреть в кастрюле, разложить на тарелки. Сверху залить соусом с индейкой. Подать к столу.

Рецепт с добавлением зеленого горошка

Приготовьте филе индейки по этому рецепту. Мясо получится нежным и мягким, а соус – вкусным и насыщенным.

• 800 гр. филе индейки;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 200 гр. жирных сливок (20-25%);
• 2 столовые ложки горчицы;
• 200 гр. плавленого мягкого сыра;
• 0,5 чайной ложки сухого тимьяна;
• 0,5 чайной ложки молотого сухого имбиря.

Пюре:

• 400 гр. свежего или замороженного горошка;
• 3 зубка чеснока;
• 100 мл сливок;
• 1 чайная ложка сухой мяты;
• 2 столовые ложки тертого сыра (твердого).

Филе индейки промоем, обсушим и нарежем удлиненными брусочками. Мелко шинкуем лук и чеснок.

Смешаем жирные сливки с горчицей, добавим специи (тимьян и имбирь). На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук. Когда он начнет золотиться, выкладываем кусочки филе и обжариваем все вместе до образования легкой корочки на мясе. Затем зальем блюдо соусом и будем тушить на слабом огне минут 20. Затем добавим измельченный чеснок и плавленый сыр, размешиваем, до полного растворения сыра.

На гарнир сделаем пюре из зеленого горошка. На растительном масле немного поджарим измельченный чеснок. Добавим замороженный или свежий горошек, солим, перчим, добавляем сухую мяту. Готовим на среднем огне пять минут. Затем превращаем горошек в пюре при помощи блендера. Добавляем в пюре сливки и тертый сыр. Смешиваем блендером до однородности.

Для парадной подачи на тарелку выкладываем пюре из горошка при помощи кондитерского мешка с насадкой «звездочка». На другой конец тарелки выкладываем несколько ломтиков филе и поливаем мясо соусом. Украшаем блюдо зеленью.

Рецепт индейка в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «индейка в сливочном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	181.3 кКал	1684 кКал	10.8%	6%	929 г
Белки	9.6 г	76 г	12.6%	6.9%	792 г
Жиры	14.3 г	56 г	25.5%	14.1%	392 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	0.7%	7552 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.1%	5000 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	1.7%	3247 г
Зола	2.092 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.8 мкг	900 мкг	2.6%	1.4%	3782 г
Ретинол	0.018 мг	~
альфа Каротин	1.048 мкг	~
бета Каротин	0.04 мг	5 мг	0.8%	0.4%	12500 г
бета Криптоксантин	2.228 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	32.893 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	1.9%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.123 мг	1.8 мг	6.8%	3.8%	1463 г
Витамин В4, холин	0.5 мг	500 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.558 мг	5 мг	11.2%	6.2%	896 г
Витамин В6, пиридоксин	0.201 мг	2 мг	10.1%	5.6%	995 г
Витамин В9, фолаты	11.892 мкг	400 мкг	3%	1.7%	3364 г
Витамин В12, кобаламин	0.288 мкг	3 мкг	9.6%	5.3%	1042 г
Витамин C, аскорбиновая	6.99 мг	90 мг	7.8%	4.3%	1288 г
Витамин D, кальциферол	0.024 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.586 мг	15 мг	3.9%	2.2%	2560 г
Витамин Н, биотин	1.113 мкг	50 мкг	2.2%	1.2%	4492 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	1.6707 мг	20 мг	8.4%	4.6%	1197 г
Ниацин	0.076 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195.53 мг	2500 мг	7.8%	4.3%	1279 г
Кальций, Ca	136.73 мг	1000 мг	13.7%	7.6%	731 г
Магний, Mg	16.29 мг	400 мг	4.1%	2.3%	2455 г
Натрий, Na	434.59 мг	1300 мг	33.4%	18.4%	299 г
Сера, S	16.53 мг	1000 мг	1.7%	0.9%	6050 г
Фосфор, P	110 мг	800 мг	13.8%	7.6%	727 г
Хлор, Cl	627.22 мг	2300 мг	27.3%	15.1%	367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.3 мкг	~
Бор, B	20.2 мкг	~
Железо, Fe	1.447 мг	18 мг	8%	4.4%	1244 г
Йод, I	3.02 мкг	150 мкг	2%	1.1%	4967 г
Кобальт, Co	0.746 мкг	10 мкг	7.5%	4.1%	1340 г
Марганец, Mn	0.0695 мг	2 мг	3.5%	1.9%	2878 г
Медь, Cu	88.09 мкг	1000 мкг	8.8%	4.9%	1135 г
Молибден, Mo	2.621 мкг	70 мкг	3.7%	2%	2671 г
Никель, Ni	0.302 мкг	~
Рубидий, Rb	48 мкг	~
Селен, Se	17.131 мкг	55 мкг	31.1%	17.2%	321 г
Фтор, F	8.27 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	48368 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	25000 г
Цинк, Zn	2.078 мг	12 мг	17.3%	9.5%	577 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Галактоза	0.015 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.14 г	~
Лактоза	1.21 г	~
Сахароза	0.655 г	~
Фруктоза	0.121 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.432 г	~
Аргинин*	0.608 г	~
Валин	0.414 г	~
Гистидин*	0.349 г	~
Изолейцин	0.377 г	~
Лейцин	0.782 г	~
Лизин	0.808 г	~
Метионин	0.264 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.455 г	~
Триптофан	0.084 г	~
Фенилаланин	0.403 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.098 г	~
Заменимые аминокислоты	0.615 г	~
Аланин	0.596 г	~
Аспарагиновая кислота	0.943 г	~
Глицин	0.522 г	~
Глутаминовая кислота	1.642 г	~
Пролин	0.514 г	~
Серин	0.455 г	~
Тирозин	0.354 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	69.98 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.016 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.103 г	~
6:0 Капроновая	0.06 г	~
8:0 Каприловая	0.03 г	~
10:0 Каприновая	0.06 г	~
12:0 Лауриновая	0.15 г	~
14:0 Миристиновая	0.639 г	~
15:0 Пентадекановая	0.036 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.732 г	~
17:0 Маргариновая	0.018 г	~
18:0 Стеариновая	1.417 г	~
20:0 Арахиновая	0.033 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.376 г	min 16.8 г	26%	14.3%
14:1 Миристолеиновая	0.042 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.242 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.006 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.652 г	от 11.2 до 20.6 г	32.6%	18%
18:2 Линолевая	3.361 г	~
18:3 Линоленовая	0.24 г	~
20:4 Арахидоновая	0.051 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	12.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	32.9%

Энергетическая ценность индейка в сливочном соусе составляет 181,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Индейка с лимонно-чесночным сливочным соусом

Лимонный чесночный сливочный соус, артишоки, бекон и кусочки томата готовятся быстро, поэтому это подходящий рецепт для применения остатков индейки.

Ингредиенты:

• Масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Мука — 2 ст.л
• Куриный бульон – 200 мл
• Лимонный сок — ¼ стакана
• Соль — 1 ч.л.
• Черный перец
• Томатные хлопья
• Бекон – 60 г
• Артишоки, нарезанные — 300 г
• Измельченная индейка – 500 г
• Сливки – ½ стакана
• Свежий базилик

Приготовление:

Растопите масло в большой кастрюле; добавьте чеснок и пассируйте в течение 3-4 минут на медленном огне.

Добавьте муку, перемешайте и дайте вариться 2 минуты.

Взбейте с куриным бульоном, лимонным соком, солью, перцем и сушеными томатными хлопьями; тушить на среде в течение 5-7 минут.

Добавьте нарезанный бекон, артишоки, индейку и сливки.

Варить на среднем огне в течение 15-20 минут.

Снимите кастрюлю с огня, перемешайте с базиликом и подавайте с картофельным пюре.

Паста с индейкой, сыром и сметаной

Ингредиенты:

• фарша из индейки — 450 Грамм;
• соуса для спагетти или пиццы — 3 Стакана;
• оливкового масла — 1 Ст. ложка;
• соли — 1 Чайная ложка;
• чесночного порошка — 1/2 Чайных ложки;
• итальянской приправы — 1 Чайная ложка;
• сметаны — 1/2 Стакана.

Как приготовить «Паста с индейкой, сыром и сметаной»

1. Обжарить фарш из индейки в небольшой сковороде до коричневого цвета. Пока фарш жарится, довести подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Добавить макароны и варить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. 2. Откинуть макароны на дуршлаг, слить воду и выложить поверх обжаренного фарша. Полить макароны оливковым маслом. 3. Добавить к макаронам соус для спагетти или пиццы и аккуратно перемешать. 4. Добавить в сковороду соль, чесночный порошок, итальянские приправы, тертый сыр Моцарелла и сметану. Вы также можете добавить при желании свежий чеснок или базилик – блюдо будет иметь потрясающий запах. Аккуратно перемешать все ингредиенты вместе и жарить на слабом огне в течение 5 минут, пока сыр не расплавится. Разложить по тарелкам и сразу подавать.

Как запечь фрикадельки из индейки в сливочном соусе в духовке?

Индейка – вкусное и диетическое мясо, которое входит и в детский рацион, и подходит для питания тех, кто следит за фигурой. Готовить фрикадельки из индейки несложно, а сливочно-сырный соус добавляет блюду изысканности. Подавать мясные шарики можно с пастой, кус-кусом или отварным рисом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезать, чтобы получились очень мелкие кубики, аналогично — очень мелко – порубить укроп.
2. В подходящей миске смешать мясной фарш, яйцо, лук, зелень и соль, хорошо перемешать.
3. Слепить из массы небольшие круглые шарики, диаметр которых не должен превышать 2-3 см, и выложить их на глубокий противень, смазанный маслом. Фрикадельки не должны плотно прилегать друг к другу, иначе во время приготовления они могут слипнуться и потерять форму. Выпекать мясные шарики нужно 10-15 минут в духовке, предварительно включенной на 180 градусов.
4. В подходящей емкости смешать сливки, измельченный чеснок и немного укропа, добавить натертый сыр и хорошо перемешать массу.
5. Достать из духовки фрикадельки, залить их соусом и вернуть допекаться на 20-25 минут.
6. Подавать румяные фрикадельки в сливочно-сырном соусе с гарниром, посыпав рубленым укропом. Наслаждайтесь!

Рецепт сливочной пасты с птицей фото

Пошаговый рецепт пене с индейкой под сливочным соусом и сыром моццарелла с фотографиями.

Замечательная паста с индейкой под сливочным соусом с сыром моццарелла. Получается очень вкусно, нежно и просто тает во рту. Рецепт этой пасты — простой и быстрый, отлично подходит для ужина в будний день, когда нет времени творить на кухне что-то особенное. Филе индейки можно заменить куриным филе — получится тоже очень неплохо.

Рецепт: Пене с индейкой под сливочным соусом

Коротко об этом рецепте: Паста с филе индейки со сливочным соусом, запеченная под сыром моццарелла

Вам понадобится

• 200 г филе индейки
• 400 г пене или другой пасты
• 200 г сыра моццарелла
• 2 зубчика чеснока
• 250 г сливок 15%
• пару веточек свежего базилика
• 1 ст.л. готовой смеси итальянских трав
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 мл белого вина
• 20 г пармезана

• соль, свежемолотый перец по вкусу

Как готовить

1. Индейку режем некрупными полосочками, солим, перчим по вкусу. Оставляем немного полежать. Доводим до кипения подсоленную воду в большой кастрюле из расчете 1 литр воды на 100 г пасты.

2. Чеснок чистим и раздавливаем плоской стороной ножа.

3. Духовку разогреваем до 200 градусов. Моццареллу режем некрупными кубиками.

4. Раздавленный чеснок обжариваем на разогретом оливковом масле до румяной корочки и вынимаем его оттуда. Нам просто нужно, чтобы масло впитало чесночный аромат.

5. На чесночном масле обжариваем до румяной корочки филе индейки.

6. Посыпаем индейку итальянскими травами и заливаем вином. Вино должно выпариться — ждем пару минут.

7. Отправляем на сковороду сливки, доводим до кипения и убавляем огонь, пусть побулькают, пока немного не загустеет. Мелко рубим базилик.

8. Пене отвариваем на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Заливаем их готовым соусом, добавляем моццареллу и базилик — активно все перемешиваем. Сверху посыпаем тертым пармезаном и отправляем в предварительно разогретую духовку.

9. Выпекаем 10 минут, чтобы расплавился сыр, а пене «дозрели».

10. Перед подачей посыпаем пармезаном, можно свежемолотым перцем и украшаем листочками базилика.

Есть варианты рецепта

Филе индейки можно заменить куриным филе. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном. Моццареллу можно найти отечественного производства и неплохого качества. Для соуса можно использовать недорогое чилийское или итальянское белое вино.

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Тип блюда: ужин

Кулинарная традиция: Италия

Рецепты: индейка, макароны, паста, сливки, филе